Leg i Qengjit me Rozhë: Një Shije Greke

Pjatë e pjekur e qengjit është një nga ushqimet e mia absolute të preferuara. Gjithsesi, unë e dua qengjin, por pjekja duket të sjellë më të mirën në të. Kjo recetë e veçantë është përshtatur nga disa receta greke dhe përmban shije tradicionale si limon, hudhra dhe rozmarinë. Edhe pse fotografia është e tërë, këmbët e kockave të qengjit mund të gjeni edhe këmbët më të vogla të bonave.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 2-lb. pjekje pa kockë këmbë qengji
• 1 limon, zested dhe juiced (1 1/2 - 2 lugë)
• 1 1/2 Tbsp. oregano të freskëta, të grirë
• 1 1/2 Tbsp. trumzë të freskët, të grirë
• 1 1/2 lugë. kosher apo kripë deti
• 1 tsp. piper i zi terren fllad
• 1 - 2 Tbsp. vaj ulliri, mundësisht grek
• 2 - 3 karafil të hudhër, të prerë në slivers
• 1 - 2 Tbsp. lë të freskëta të rozmarinës

Si ta Bëni

1. Në një tas të vogël, kombinoni tërësisht limon, trumzë, rigon, kripë dhe piper.
2. Pat mishi i thatë me peshqir letre.
3. Qengjit me lëng limoni, pastaj vaj ulliri, pastaj masazh në përzierje barishte / erëza.
4. Duke përdorur një thikë të hollë për prerje, prerë prerje të thella 1 inç në të gjithë këmbën. Pastaj futni çdo çarje me një copë gjethe hudhër dhe rozmarinë. Le të ngrohtë këmbë në një counter kuzhinë për tre orë.

• Shënim: Qengji mund të përgatitet një ditë të tërë më parë, atëherë lejohet thjesht të ngrohtë në banak para gatimit.

1. Ftohni furrën në 275 F.
2. Vendosni këmbën në një raft në një tigan të pjekjes dhe derdhet derisa një termometër i lexuar menjëherë lexon 130 gradë për të mesme të rralla ose 140 për të mesme (2- 2 1/2 orë në varësi të furrës suaj).
3. Hiqni nga furrë, tendë me fletë metalike, dhe le të pushoni për 15 minuta. Ndërkohë, ngrohja e furrës në atë është vendosja më e lartë.
4. Kthejeni rosto në furrë dhe kuzhinier deri mirë-browned - 10 deri në 15 minuta.
5. Shërbej në krye me salcë tzatziki ose gremolata .

të lëna

Bëni feta të hidhura të qengjit në bukë pite me salcë, qepë dhe salcë tzatziki për një xhiro ad hoc .

Bëni një byrek bariu grek .

Bëni pastitsio .

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	508
Fat i shëndoshë	34 g
Fat i ngopur	13 g
Fat i pangopur	15 g
kolesteroli	142 mg
sodium	702 mg
karbohidratet	11 g
Fibër diete	2 g
proteinë	39 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)