Kjo pjatë e preferuar e pastave në familje shton një salcë unik të butë të mishit për të bërë penne ose makarona ziti që do t'i pëlqejnë fëmijët dhe të rriturit njësoj. Salcë e domates dhe viçit mund të modifikohet me suxhuk italian. Ose përdorni gjeldeti tokësor ose copa pule nëse nuk hani mish të kuq. Nëse preferoni një salcë vegjetariane, shkoni përpara dhe hiqni mishin. Shto djathë shtesë për proteina nëse dëshiron. Një zëvendësim i mishit vegjetarian (p.sh., TVP, Gimme Lean) është një tjetër mundësi.
Disa karrota, selino dhe qepë të copëtuara shtojnë aromë dhe lëndë ushqyese në salcë. Ka një sasi të vogël të verës në pjatë, por mos ngurroni ta zëvendësoni me ujë ose supë nëse nuk keni kujdes të gatuani me alkool.
Mbulesën e makaronave me djathë djathë të copëtuar para se të shërbenin dhe hani. Shtoni një bukë, bukë hudhër, bukë hudhërje, bukë për të bërë një ushqim të kënaqshëm, ose shtoni një sallatë Cezari ose zarzavate të pranverës të veshur lehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- 1 karotë e vogël (e mbuluar me qime dhe e prerë)
- 1 selino brumë (copëtuar imët)
- 1/4 filxhan uji
- 8 ounces mish lean terren (ose më shumë për një salcë meatier)
- 1 hudhër të vogël karafil (grimcuar dhe grirë)
- 1/4 filxhan verë të bardhë thatë
- 1 lugë gjelle miell me qëllim
- 1/3 filxhan paste domate
- 1 1/2 gota qumësht,
- i ndarë
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1/2 lugë çaji oregano të thata gjethe, të shkatërruar
- 1/2 lugë çaji gjeth të thata borzilok
- 12 ounces penne makarona (ose ziti)
- 3 lugë djathë të integruar djathë (plus më shumë për të shërbyer)
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh ose saute pan, vaj ngrohjes mbi ngrohjes mesme. Shtoni qepë dhe kuzhinier, shpesh nxitje, derisa zbutet. Llokoçis në karrota copëtuar, selino copëtuar, dhe 1/4 filxhan ujë; kuzhinier deri sa perimet janë të tenderit dhe lëngu është zhdukur, rreth 5 minuta më shumë.
- Shto viçin e terrenit në perime dhe kuzhinier derisa të ketë kafe dhe nuk është më rozë, ose rreth 4 minuta. Add hudhër dhe kuzhinier për 1 minutë më shumë, nxitje të vazhdueshme.
- Shtoni verën dhe kuzhinierët derisa lëngu të jetë zhdukur rreth 5 minuta.
- Llokoçis në miell dhe kuzhinier, nxitje, për 2 minuta. Shtoni paste domate, 1/2 filxhan qumësht, kripë, piper, dhe rigon. Ulja e nxehtësisë dhe ziej, shpesh nxitje, derisa qumështi është zhytur.
- Vazhdoni të gatuani derisa salçi të jetë i trashë, duke shtuar gradualisht 1 gotë qumështi të mbetur. Cook rreth ngrohjes ulët për rreth 15 deri në 20 minuta më gjatë.
- Ndërkohë, gatuaj pasta me penne në një tenxhere të madhe me ujë të kripur me valë, duke ndjekur drejtimet e paketës deri sa të butë; ikni mirë.
- Transferoni salcën në një tas të madh që shërbehet. Shtoni pasta penne dhe djathë parmigiane; hedh makarona me penne butësisht. Sasi e vogël pak djathë Parmesan mbi tas e makarona dhe të shërbejë më shumë në tryezë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 503 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 42 mg |
| sodium | 379 mg |
| karbohidratet | 71 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 25 g |