E gjelbëruar (ndryshe i njohur si frisée ose marule endive) përdoret më shpesh në Holandë për të bërë një pemë dimërore tradicionale të quajtur andijviestamppot . Kontrasti i zgjuar midis skajit të hidhur të gjetheve të kaçurrelës së gjelbër dhe pasurisë së butë të patateve është ajo që punon këtu.
Shumë receta tradicionale dhe ijviestamppot thjesht kombinojnë patate të pjekura dhe gjallëri të papërpunuara me pak gjalpi, qumësht, arrëmyshk dhe erëza. Po, kjo është ushqimi klasik i ngushëllimit në mënyrën më të thjeshtë dhe kjo nuk është asgjë për t'u kërkuar falje. Ju gjithashtu mund të shtoni kube të vogla me djathë të rinj Gouda për të pasuruar pjatën nëse doni. Ne na pëlqen të shërbejmë dhe të vendosim me shirita të vegjël të proshutë të tymosur, por mund të kombinohesh edhe me qofte të preferuara, sallam, rookworst dhe lëng mishi.
Ju do të keni nevojë për një tenxhere të madhe supë, një salcë sallatë, një thikë kuzhinier të mprehta, një kasetë patate dhe një lugë druri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3.3 lbs./1.5 kg. patate (me lule)
- ½ lb./50 g. endive (kaçurrel)
- 10.5 oz / 300 g. proshutë (tymosur)
- 2 gota / 475 ml. qumësht
- 2 tbsp. gjalpë
- Çikë e arrëmyshk (i integruar fllad)
- Kripë dhe piper të bardhë për shije
Si ta Bëni
- Lani dhe zhvisni patatet dhe prerë në copa të ngjashme me madhësi për gatim madje. Në një tenxhere të madhe supë, vlim patate në ujë të kripur për 20 minuta.
- Ndërkohë, lani kokën e mbivendosjes së kaçurrelës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, për të hequr qafe të gjithë tokën - nuk do të donit që cilësi të ashpër në pjatën tuaj të mbaruar. Trim ndonjë rrjedh trashë dhe hidhni çdo gjethe kafe. Spin salad lë të thatë duke përdorur një spinner sallatë. Me një thikë të mprehtë, prerë endive curly në shirita të hollë.
- Fry proshutë në një tigan, derisa vetëm crispy. Drain në letër kuzhine dhe shkërmoqet në copa të vogla. Ngroheni qumështin në një tigan të vogël.
- Drain, shkundni dhe thani patatet me peshqir kuzhine para se të grumbulloheni me një masher ose ricer patate. Duke punuar shpejt, shtoni qumështin e ngrohtë dhe gjalpën. Sezoni për shije me arrëmyshk, kripë dhe piper të bardhë.
- Përzieni gjallërinë e gjallë të para përmes përzierjes së patates së pjekur të pjekur. Shtoni proshutën, përzieni përsëri dhe shërbejini tuba të nxehtë.
Këshilla:
- A keni menduar gjithmonë të pikturuar si të sëmurë? Mendohu perseri. Patatet janë të mbushura me kalium dhe vitaminë C, ndërsa endives kaçurrel është e pasur me folatë, fibra dhe vitamina A dhe K. E gjithë kjo dhe ata janë një zgjedhje e kursyer.
- Gëzuar zakonisht janë të gatshëm si një vakt kryesor në Holandë, por asgjë nuk ju ndalon të shërbeni këtë si një pjatë anash ose si një mënyrë për të bërë disa patate të tjera të mbetura të shkojnë më tej ditën tjetër. Thjesht ngrohni patatet e pjekura në mikrovalë dhe pastaj shtoni copëzat e gjelbër të gatshme dhe të gatuara para se të shërbeni dhe sezoni për shije.
Na ndiqni në mediat sociale:
Për lajmin më të freskët holandez të ushqimit, bashkohuni me komunitetin holandez të ushqimit në Facebook, shikoni fotot tona ushqimore në Pinterest.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 894 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 144 mg |
| sodium | 1,354 mg |
| karbohidratet | 71 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 52 g |