Flokët e freskët janë të disponueshme vetëm për një sezon të shkurtër në fund të pranverës dhe në fillim të verës. Nëse jeni me fat që të rritni këto fruta si xhevahir, të tejdukshëm dhe të kripur - ose fat në to në tregun e fermerëve - kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të grumbulluar ato deri sa të keni mjaft për një recetë.
Currants janë të larta në pektin dhe mund të përdoren në kombinim me fruta të ulët të pektinit për të krijuar një xhel të mirë në recetat e bllokut dhe pelte. Ata natyrisht janë të thartur edhe kur janë të pjekur, prandaj është e rrallë e nevojshme të shtoni lëng limoni siç është bërë në shumicën e recetave të pelte.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Flokëkuq të freskët, të pjekur të zi ose të kuq
Si ta Bëni
Edhe nëse planifikoni t'i përdorni ato menjëherë, rekomandohet që të ngrini kokrrat para se të përpiqeni t'i heqni ato, sepse kjo e bën punën shumë më të lehtë. Është e ndërlikuar të marrësh frutat e vogla, të lëngta dhe të freskëta të gjetheve pa rrjedhjen e tyre, por sapo të ngrihen, mund t'i rrokullisësh ato me lehtësi.
- Hidhni të gjithë grumbullat e rrush të thatë jashtë shkurreve. Shpëlarje ato nën ujë të freskët për të hequr ndonjë insekt apo mbeturina. Përhapini ato në një pishinë të thatë për disa minuta.
- Nëse ju nuk do të merrni rreth për de-stemming fruta për më shumë se disa orë, thjesht vënë të gjitha grupet e currants në çanta ose kontejnerë frigorifer. Paketoni ato në mënyrë të ngathët në mënyrë që të mos shtypni ndonjë nga frutat. Sigurohuni fort dhe ngrini. Nëse do të heqësh copëzat në të njëjtën ditë, shpërndajini grumbullimet në një fletë cookie dhe ngrihuni, të zbuluar për 1-2 orë.
- Sido që të jetë, hapi tjetër është heqja e grimcave të ngrira. Sapo të ngrihen të ngurta, ato janë mjaft të thjeshta për t'u hequr nga rrjedhja me dorë. Komposto ose hedh poshtë rrjedhjet.
- Transferoni shamponët e ngrirë, të ngrira në çanta ose kontejnerë të ngrirësit, vulosni dhe kthejeni ato në frigorifer. Unë preferoj të përdor kontejnerë pa frigorifer pa BPA sesa ato plastike.
Nëse jeni duke punuar me një ngarkesë shumë të madhe të currants, ju mund të gjeni se ata fillojnë të shkrij jashtë më shpejt se ju mund të heqë ato. Për të shmangur këtë, thjesht punoni në tufa të vogla, duke marrë vetëm disa prej grupeve të akulltave të korrucave nga ngrirësi në të njëjtën kohë.
Gjithashtu e dobishme kur punoni me korrellat në sasi po i ktheni vetë frutat e ngrira të drejtpërdrejta në frigorifer shpejt. Nëse ata tashmë kanë shkrirë kur t'i refreso, rezultati do të jetë një tullë e madhe e fortë e frutave. Nëse ato ende janë të ngrira, ribuxhet individuale do të qëndrojnë të lira në kontejnerët ose çantat e tyre. Kjo e bën më të lehtë për të marrë vetëm atë që ju nevojitet kur jeni gati për t'i përdorur ato në një recetë