Mesquite tymi tymosje këtë marinadë për mish dhe shpend. Kur doni të keni një aromë natyrale të tymosur me mish, ju mund të përgatisni këtë marinadë, duke pirë atë në skarë. Tani kur marinoni mishin e mishit të derrit, brinjët e shkurtra, bishtin e kraharorit, mishin e mishit ose mishin tjetër ju do t'i jepni një fillim kokë drejt asaj shije Mesquite.
Marinata vetë është bërë me një kombinim të naftës, verës, uthull, sheqer, lëng limoni, dhe hudhër. Përdoreni atë si ju do të ndonjë tjetër. Nëse ju do të tiganisni vetë mishin mbi mesquite, ju keni një fillim kokë. Por kjo me të vërtetë do të ishte e vlefshme nëse do të gatuash mishin në furrë ose në një skarë me gaz kur nuk mund të shtosh tym.
Vini re se do të keni nevojë për dru Mesquite dhe një skarë të mbuluar për të tymosur këtë marinadë. Ju gjithashtu do të duhet një tenxhere e hapur që mund të vendoset në skarë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1/4 filxhan uthull verë oriz
- 1/8 filxhan verë të kuqe
- 2 lugë çaji hudhër të grirë
- 2 lugë lëng limoni (Lëng i 1 limon ose gëlqere)
- 1 lugë gjelle sheqer të bardhë granuluar
- 1/8 lugë çaji kripë
- Dash piper i freskët tokë e zezë për shije
- 1/8 filxhan verë të kuqe (ose sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Kombinoje vajin e ullirit, uthullin e verës së ullirit, verën e kuqe, hudhërin , limonin ose lëngun e gëlqeres, sheqerin, kripën dhe piperin.
- Ngrohni një nga anët e vuajit të Barbecue dhe vendosni një copë dru të mesquitit të ngjyrosur drejtpërdrejt në thëngjij të nxehtë (ose gurë lavire kur përdorni një vuaj gaz). Rregulloni nxehtësinë për të mbajtur dru nga zjarri. Ju dëshironi të pini duhan dhe jo zjarr.
- Vendoseni marinadën në një enë të hapur në anën e kundërt të skarës dhe mbyllni kapakun e skarës. Le të pini duhan për 20 deri në 25 minuta. Tymi do të shijojë marinadën.
- Hiqeni enën dhe shtoni verë të kuqe shtesë për të zëvendësuar lëngun e humbur nga avullimi.
- Ftojeni atë në temperaturën e dhomës, pastaj ftoheni nëse nuk përdorni menjëherë. Sigurohuni ta mbani atë në një enë të mbyllur fort për të mbajtur tymin e shijshëm në marinadë dhe jo për të shijuar gjithçka tjetër në frigoriferin tuaj.
Kur përdorni marinadën në mish, le të ulet mishi në marinadë të paktën 24 orë në frigorifer. Nëse keni ndërmend ta përdorni atë në peshk ose ushqim deti, marinoni vetëm 30 minuta. Shpendët gjithashtu duhet të marinuar për një periudhë më të shkurtër kohore, një orë duhet të jetë mjaft e gjatë. Pastaj le të vijë mishi në temperaturën e dhomës para se të piqem.
Hidhni marinadën pas heqjes së mishit, shpendëve ose peshqit dhe mos e përdorni atë si salcë. Kontakti me bakteret në përbërësit e para do ta bëjë të rrezikshme për t'u përdorur si një salcë basting ose për të shërbyer me mish.