Vera e rrushit të verës

Korrja e rrushit për të bërë verën nuk është vetëm hapi i parë që prodhon rrushi individual drejt shishes së përfunduar, por është gjithashtu koha më e ngarkuar e vitit për një punishte vere. Festimet dhe ngjarjet që përqëndrohen në eksitim të korrjes vjetore të rrushit mbajnë traditën dhe parashikimin në lulëzim të plotë.

Koha e vjeljes së rrushit të verës

Në përgjithësi, gusht, shtatori dhe tetori shënojnë kohën kryesore për korrjen vjetore të rrushit për shumicën e verarive në Evropë dhe Amerikën e Veriut.

Australi, Zelandën e Re, Amerikën e Jugut dhe Afrikën e Jugut, duke u ulur dukshëm nën ekuatorin, zakonisht të korrat nga shkurti në prill. Të dy hemisferat shpesh kanë zgjerime të korrjes në të dyja anët e dritareve të tyre të korrjes në varësi të sezonit individual të rritjes, pjekjes së rrushit dhe faktorëve të ndryshëm të vjela. Verërat e akullta të vjeljes së vonshme janë përjashtimet e lavdishme të korrjes në të dy hemisferat. Rrushi zakonisht lihet në hardhi për të rritur përmbajtjen e sheqerit dhe mund të korrret deri në disa muaj pas korrjes tradicionale.

Rendi i korrjes së rrushit

Në përgjithësi, rrushi i gazuar verëzohet së pari (Chardonnay dhe Pinot Noir) për të siguruar nivel më të ulët të sheqerit (brix). Tjetra, shumica e rrushit të verës të bardhë bëjnë rrugën e tyre për të shtypur. Vitikulturore folur, rrushi i verës së kuqe zakonisht janë të ardhshëm në linjë korrje, pasi ata marrin pak më të gjatë për të arritur maturim të plotë. Përfundimisht, verërat e akulltave bëjnë rrugën e tyre për të shtypur pasi kanë pësuar disa dehidrime serioze në hardhi për të prodhuar rrush të thatë si rrushi me sheqerna shumë të koncentruar - perfekt për verërat e ëmbla .

Opsionet e korrjes së rrushit

Korrja tradicionale e dorës dhe korrja mekanike janë dy rrugët që një punishte vere mund të marrë për të nxjerrë rrushin jashtë hardhisë dhe të gatshëm për t'u shtypur. Korrja me dorë siguron përzgjedhje më të saktë dhe tenton të bëjë një punë më të mirë për mbrojtjen e përmbajtjes së lëngut të rrushit nga oksidimi për shkak të lëkurës së dëmtuar.

Korrësit mekanikë lejojnë një proces më efikas, shpesh kosto-efektiv dhe janë të përshtatshme për vreshta të mëdha që shtrihen në një copë toke të tokës. Lloji i korrjes - mbledhja me dorë, korrësit mekanikë ose një kombinim i të dyjave, ndikohet në masë të madhe nga qëllimet përfundimtare të stilit të verës të verës.

Faktorët që ndikojnë në vjeljen e rrushit

Varietetet individuale të rrushit, faktori i pjekjes dhe faktori i motit kanë ndikimin më të madh në "kur" për të korrur një grumbull rrushi. Kryesisht është përmbajtja e taninës së rrushit, acidit dhe sheqerit që përcakton se sa i pjekur është rrushi në fakt dhe janë komponentë kyç për të ndikuar në finesën dhe praninë strategjike të verës. Moti ka një ndikim të jashtëzakonshëm në mënyrën se si rrushi në një vit të caktuar do të sillet në një shishe verë. Për starters, moti ideal për rrush në rritje përfshin një dimër që është e ftohtë me lagështi të mirë. Sidoqoftë, sapo pranvera godet lagështi të rëndë, "dekurajohet" dhe gjatë gjithë verës netë të ftohta me ditë të butë është qëllimi. Gjatë korrjes aktuale, vreshtat janë duke u lutur për të thatë

Varietetet individuale të rrushit, faktori i pjekjes dhe faktori i motit kanë ndikimin më të madh në "kur" për të korrur një grumbull rrushi.

Kryesisht është përmbajtja e taninës së rrushit, acidit dhe sheqerit që përcakton se sa i pjekur është rrushi në fakt dhe janë komponentë kyç për të ndikuar në finesën dhe praninë strategjike të verës. Moti ka një ndikim të jashtëzakonshëm në mënyrën se si rrushi në një vit të caktuar do të sillet në një shishe verë. Për starters, moti ideal për rrush në rritje përfshin një dimër që është e ftohtë me lagështi të mirë. Sidoqoftë, sapo pranvera godet lagështi të rëndë, "dekurajohet" dhe gjatë gjithë verës netë të ftohta me ditë të butë është qëllimi. Gjatë korrjes aktuale, vreshtat janë duke u lutur për motin e thatë për të sjellë rrushin në shtëpi.

Veraritë dëshirojnë të marrin rrushin për të shtypur, ku rrushi nuk është "thyer", por "ndahet butësisht" në mënyrë që lëngja të fillojë të rrjedhë sa më shpejt që të jetë e mundur. Dhimbje të mëdha merren për të përshkallëzuar procesin, duke e mbajtur rrushin të bëhet shumë i ngrohtë gjatë transportit nga vreshti në polic.

Për shembull, shumë varietalë të rrushit priten nga hardhia në orët e hershme të mëngjesit për të ndihmuar në mbajtjen e astringencës së rrushit në minimum.

Përjetoni Verën e Rrushit të Verës - Marr, Stomp dhe Drink Grapes!

• Kampi i Rrushit të Sonoma County ju lejon të përjetoni tronditjen e të korrave për tri ditë të plota!
• Aventura e Shën Supery's Harvest përmban stomping rrushi dhe provë verë.
• Weekend Harvest Wine Paso Robles përfshin stomps rrushit, përzierja e seminareve dhe shumë provë të verës.
• Ngjarja e "Catch the Crush" në Kolumbia e Luginës përmban stomps rrushit, turne punishte vere, aktivitete korrje dhe shumë më tepër.
• Folie à Deux Winery ka një zbavitje Harvest Blog që ju lejon të përjetoni të korrat praktikisht përmes syve të praktikantit të tyre aktual, William Goebel. Është një lexim i lehtë dhe me siguri ofron një vështrim të vërtetë të jetës në rreziqet e asaj që përfshin korrja e rrushit!

Nëse vendosni të vini në provë të korrat e dorës ose thjesht zbuloni atë sapo rrushi të jetë i sigurt brenda shishes - është me të vërtetë kulmi i prekshëm i një viti të fortë pune, kujdes dhe ekspertizë. Kënaquni!