Falafel është një proteinë e mrekullueshme që mbushet me proteina kryesore që është e popullarizuar në mesin e veganëve. Megjithatë, nëse nuk keni një fryer të thellë, mund të jetë pak e ndërlikuar për të bërë në shtëpi. Dhe, edhe nëse keni një fryer të thellë, për shumë njerëz, duke e bërë falafel në këtë mënyrë mund të jetë pak e frikshme.
Shkruani falafel pjekur furrë. Ai mburret me të gjithë shijen e shijshme të falafel tradicionale me shumë më pak yndyrë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 karafil hudher
- 1 qepë e vogël e kuqe, e mbuluar dhe e përgjysmuar
- 2 gota qingje gatuar, ose të konservuar ose gatuar nga thatë, drenazhuar dhe shpëlarë
- 1/2 lugë çaji terren koriandër
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 filxhan miell chickpea (i njohur edhe si farë mielli garbanzo ose besan)
- 4 lugë majdanoz të grirë
- 4 lugë gjethe të freskëta të cilantrove të grirë
- 1 1/2 lugë vaj gatim (rekomandojmë ullinj)
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
Si ta Bëni
Ngroheni furrën tuaj në 400 gradë Fahrenheit. Pasi furrë të nxehet, rregulloni 3 karafil me hudhër dhe qepë të kuqe në një pjatë të vogël për pjekje dhe të pjekni për rreth 27 minuta, deri në tenderin e forkëve. Hiqeni nga furra, por mos e fikni furrën. Lejo hudhër dhe qepë të kuqe të freskët për rreth 10 minuta.
Vendos hudherin e pjekur dhe qepën e kuqe në enën e një procesori ushqimesh së bashku me kaçavinën e gatuar, koriandin tokësor, qimnon e tokës dhe kripën.
Pastroni qukapët deri në ajër, duke ndaluar çdo 30 sekonda për të kapur tasin e përpunuesit të ushqimit, ose sipas nevojës. Përzierja duhet të jetë konsistenca e një hummus të trashë pas përzierjes.
Transferoni pure purpurin e qengjit në një tas të madh. Shtoni pluhurin e pjekjes dhe miellin e kafkes dhe dele butësisht për të kombinuar dhe shpërndarë në të gjithë përzierjen e kafesë. Dele në majdanoz copëtuar dhe cilantro. Duke përdorur duart shumë të pastra dhe të thata, punoni përzierjen në një brumë, duke shtuar më shumë miell chickpea sipas nevojës. Ndani brumë në topa 2 inç dhe pastaj shtypni butësisht për të formuar në pucks rrafshuar, rreth 1 1/2 inç i gjerë.
Organizoni falafel unbaked mbi një letër pergamenë të mbuluar fletë cookie dhe me lehtësi furçë majat e patties falafel me 1/2 e sasisë së vajit të gatimit të kërkuar. Lëshoni dhe fshini anën tjetër të falafelit me vajin e mbetur - mund të mos keni nevojë të përdorni të gjithë vajin që kërkohet. Sasi e njomë e pjatave të falafelit me piper të zi terren.
Piqni në furrën e nxehur për 15 minuta, pastaj rrokni falafel mbi dhe piqni një shtesë prej 15 deri në 18 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë, aromatik dhe të pjekur në të gjithë.
Gëzoni të mbushur në një pite, në krye të një sallatë, ose si një drekë të shpejtë dhe të lehtë në lëvizje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 471 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 670 mg |
| karbohidratet | 73 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 19 g |