Si të përdorni djathin grek manuri
Manuri është djathi grek që jeton në hijen e fetës. Feta është e njohur në mbarë botën për mirësinë e saj dhe për shumë përdorime, por manouri-μανούρι në greqisht dhe shqiptuar mah-NOOR-ree- slides nën radarin famëkeq. Kjo nuk e bën atë më pak një trajtim.
Semi-Soft, Fresh, djathë shumë të bardhë
Ndonjëherë quhet manoypi, kjo është një djathë gjysmë i butë, i freskët, shumë i bardhë i bërë nga qumështi i deleve apo qumështit të qumështit që është derdhur nga djathi i feta kur është prodhuar.
Është e ngjashme me djathin e feta në disa mënyra, por është më e çrregullt-mendoni qumështoren. Sidoqoftë, ajo mund të jetë pak e trashë dhe tenton të jetë paksa e yndyrshme. Disa grekë betohen se do të shkrihen në të njëjtën gjuhë. Është më pak e kripur se feta, me një shije disi qumështore dhe lëkundje të agrume.
Ky është djathi i kontrolluar i emrit të origjinës, kështu që nëse gjeni ndonjë që nuk është bërë në Maqedoninë Qendrore ose Perëndimore ose në Thesalinë, kjo nuk është marrëdhënia e vërtetë. Emërtimi njeh vetëm djathrat e bëra në këto zona si bona fide manouri.
Si është bërë Manuri
Manuri prodhohet duke shtuar qumështin e deleve të pastërzuara ose qumështin e dhisë në hirrë të prodhuar në bërjen e djathit të feta. Gjizët janë drenazhuar dhe paketuar në plastike, zakonisht në cilindra me shumë funksione. Ashtu si feta, manuri nuk ka një lëkurë të jashtme ose një shtresë të ngurtësuar. Është pothuajse gjithmonë shitur në rrotullime në formë të logut, ose si pjesë individuale të prera nga një rrotull.
Ajo ka një përmbajtje yndyre që varion nga 36 në 38 për qind, një përmbajtje të ulët natriumi prej 0.8 për qind dhe është gjithashtu shumë e ulët në kolesterol.
Gatim me Manuri
Sa herë që kërkohet një djathë e ëmbël e e pasur, e konsideroni manuri. Është e madhe në pasta si spanakopita, ose më vete, thjesht i rrëgjuar me mjaltë. Nëse kos nuk është gjëja juaj për mëngjes apo një meze të lehtë, manuri bën një alternativë të mirë, edhe pse është paksa e ngjashme me undertones e saj paksa të lagësht / agrume.
Cilësi e Manourit e bën atë ideal për grumbullimin e sallatave ose makaronave, ose thjesht mund të zgjidhni feta të mëdha me domate, rigon, qepë ose speca për një meze. Përzihet mirë me djathrat e tjerë nëse doni ta përfshini atë në një bord djathi ose përhapur.
Jashtë kuzhinës greke, manuri mund të zëvendësohet për djathë krem gjatë marrjes së qumështit. Chef Terrence Maul në restorantin Beyond India në Providence, Rhode Island, krijon ëmbëlsirën e tij të qumështit me bakllava duke përdorur manuri greke.
Në shtypin
Këtu është ajo që Washington Post ka për të thënë për këtë djathë: "Gjëja më e bukur për natyrën e butë të Manourit është se ajo mund të përdoret në të gjitha mënyrat, në të dy përgatitjet këndshëm dhe të ëmbël ... ju mund të shërbeni një pykë të saj si ëmbëlsirë , ose së bashku me fiq (ose fruta të tjera) të zier në verë. Ju mund ta përdorni atë si një mbushje për një gjellë të shijshme ose të ëmbël djathë ose pastë. Me fjalë të tjera, ju mund të bëni vetëm për ndonjë gjë me manuri, dhe ndoshta do të shijoni mirë.
Zëvendësues për Manouri
Djathë blete , krem djathi, djathi i fermerëve , apo salata ricotta mund të zëvendësohen për manuri në shumicën e recetave, por nuk ka asgjë si gjë e vërtetë. Nëse nuk mund ta gjeni në tregun tuaj lokal, merrni në konsideratë porosinë online.