Sa më i vogël sa më shumë që jam i shqetësuar! Nëse peshqit janë më pak se 2 centimetra, ata nuk kanë nevojë të fshihen; nga 2-3 inç të gjatë, ata e bëjnë, dhe çdo gjë mbi të që është shumë e madhe në qoftë se është një picarel. Whitebait ndjej (ndjenja më e vogël) është një zëvendësues i pranueshëm, deri në maksimum 5-6 inç. Ky është misioni i përsosur (në greqisht: μαρίδες, shqiptuar mah-REE-thess) recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7 deri 8 pikarel (ose ndjesi të vogël për person për meze, 15-20 për person për pjatën kryesore)
- kripë deti për shije
- piper për shije
- 1 filxhan mielli (pak a shumë sipas nevojës për pastrim)
- Vaj (për tiganisje)
Si ta Bëni
- Nëse peshku është 2 inç i gjatë ose më shumë (ose nëse përdorni erë), përdorni një thikë të mprehtë dhe hiqni stomakun dhe zorrët. Mos e hapni të gjithë rrugën e hapur. Shihni foton afër për detaje . Nëse përdorni erë, shkulni shkallët me thikë.
- Lani mirë peshqit dhe ikni. Kombinoje miellin, kripën dhe piperin në një pjatë.
- Në një tigan ose tigan të thellë, ngrohni 1/3 deri në 1/2 inç të vajit mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni peshkun duke rrotulluar me miell dhe duke shkundur tepricën, dhe skuzoni derisa të keni kafe të bukur në të dyja anët.
- Drain on toweling absorbues dhe të shërbejë me wedges limon.