Marizpan, një karamele bajame, është një preferuar nga moda e vjetër. Është blerë shpesh në dyqane, por gjithashtu mund të bëhet lehtësisht në shtëpi me këtë recetë themelore.
Duke përdorur këtë si një bazë, ju mund të ngjyrosni, të flavor ose të formoni marzipanë në shumë karamele të ndryshme, duke përfshirë ato të zhytur në çokollatë dhe të formuar në figurinë dhe formën e frutave ose të prerë në sheshe dhe të hahet ashtu siç është.
Marizpan gjithashtu mund të mbështetet dhe të përdoret për të mbuluar ëmbëlsira, të ngjashme me fondantin. Fondanti është zakonisht më i fortë, dhe është një zgjedhje më e mirë nëse keni ëmbëlsira delikate, forma të ndërlikuara ose keni nevojë për më shumë fuqi afatgjatë. Por shumë njerëz preferojnë shijen e bajames të marcipës mbi fondant. Nëse ju do të përdorni marzipan tuaj për kodrina, provoni këtë recetë për marzipan mbështjellë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota sheqer
- 1/8 lugë çaji krem prej gurit
- 4 gota vakt bajame (ose bajame terren)
- 2 bardhë të bardhë
- Opsionale: sheqeri i pastruesve për pluhurim
Si ta Bëni
- Përgatitni hapësirën tuaj të punës duke spërkatur sheqerin e konfeksioneve mbi një pllakë mermeri, prerje druri ose fletë të madhe për pjekje. Mbushni lavaman tuaj ose një tas të madh me ujë të ftohtë.
- Vendoseni sheqerin dhe 2/3 filxhan të ujit në një tigan të madh të rëndë dhe nxeheni butësisht, duke nxituar, derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Shtoni kremin e tartarit dhe nxirrni nxehtësinë. Sillni një çiban dhe mbuloni, dhe vazhdoni të vleni për 3 minuta.
- Zbuloni dhe vlim, pa nxitje, derisa temperatura të arrijë në fazën e butë-top, 240 F në një termometër karamele.
- Vendoseni pjesën e poshtme të tiganit në ujin e ftohtë që keni përgatitur, duke përzjerë përzierjen e sheqerit vazhdimisht derisa të bëhet e trashë dhe e butë. Trulli i ftohtë i ujit ndihmon për të ftohur karamele të nxehtë shpejt.
- Sapo të arrihet temperatura e përshtatshme, llokoçoni bajametin e tokës dhe të bardhët e vezëve, pastaj vendoseni panin përsëri në nxehtësi të ulët dhe nxisni të gjitha së bashku për 2 minuta më shumë, derisa përzierja është e trashë.
- Derdhni marcipanin në sipërfaqen e punës së përgatitur, dhe kthejeni me një shpatull metalik derisa të ftoheni mjaftueshëm për të prekur.
- Shtrini duart me sheqer të konfeksioneve dhe filloni të gatuani marzipanin, duke punuar deri sa të jetë i butë dhe i butë.
- Marzipani juaj tani mund të përdoret menjëherë ose të ruhet duke e mbështjellë atë në përfundimin e plastikës dhe duke e mbajtur atë në një enë hermetike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 209 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 19 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 6 g |