Flavorët e thjeshtë të kungullit dhe kanellës shkëlqejnë në këtë flan të moderuar të ëmbël, ndërsa fara e kungujve të kripur shtuar si garniturë sigurojnë kontrastin e përsosur të crunchy. Shkalla e ëmbëlsisë kontrollohet lehtësisht nga sasia e shurupit të drizgjuar mbi secilën pjesë në kohën e shërbimit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan pourable
- dulce de leche dhe / ose
- shishe piloncillo *
- 1 mund (14 ounces / 396 gram) qumësht i kondensuar ëmbël
- 1 mund (12 ounces / 354 mililitra) avulloi qumështin
- 1 dhe ½ filxhanë (rreth 12 ounces / 354 mililitra) të konservuara ose
- pure kungull shtëpi
- 6 vezë të mëdha
- 1 lugë çaji tokë kanellë (ose më shumë për shije)
- 1/4 filxhan fara kungull, të bardha dhe të kripura, për garniturë
Si ta Bëni
* Blej dulce de leche ose shishe piloncillo të prodhuara në treg në një enë të shtrydhur në supermarketin tuaj, ose bëni shurupin tuaj duke shpërndarë ngadalë rreth një kile piloncillo të forta në një gotë me ujë të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët (nxitje herë pas here).
Kthejeni furrën tuaj në 350ºF / 175ºC në mënyrë që të mund të para-nxehet ndërsa ju bëni pjesën tjetër.
Përgatitni gjellën e pjekjes: Shpërndani gjysmën e dulce de leche ose shurupit në mesin e 6 deri në 8 (në varësi të madhësisë) të enëve të kremrave të qelqit ose në fund të një pjatë xhami prej 10 inçësh / 25 centimetra të rrumbullakët. (Ju do të përdorni pjesën tjetër të dulce ose shurupit në kohën e shërbimit.)
Bëni përzierje: Hidhni të dy kanaçet e qumështit të ëmbël të kondensuar dhe të avulluar në një enë për bluarësin. Shtoni pure të kungujve, vezët dhe kanellën. Përzihem për rreth 30 sekonda. Hidheni këtë përzierje në enët e gatuara të gatimit ose pjatën e pjekjes së rrumbullakët.
Vendosni dushin me ujë të nxehtë ( bain marie ) : Vendoseni pjatën e mbushur në pjekje metalike më të madhe dhe vendoseni në furrë të nxehtë. Shtoni ujë të mjaftueshëm të ngrohtë në tigan metalik për të ardhur brenda rreth një inç të mbushjes plotësisht. Uji i ngrohtë duhet të rrethojë pjatën qelqi (es) në tigan.
Piqni flan tuaj për rreth 40 minuta, derisa skajet janë të qëndrueshme, por qendra ende duket pak e çuditshme.
Hiqni me kujdes pjatën e flanës nga furra dhe nga banjë me ujë të nxehtë. Hidhni ujin. Lejoni flan tuaj të ulen derisa të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj të ftoheni për të paktën 4 orë ose brenda natës.
Për të shndërruar flan, përdorni një thikë tavolinë për të tërhequr butësisht ose të prerë rreth buzë të flan në mënyrë që kastravec është e ndarë nga gjellë. Vendosni një pjatë në majë të pjatës, pastaj shpejt shmangni të dyja pjatat dhe pjatën, në mënyrë që flakët të rrëshqasin nga pjatat dhe mbi pjatën.
Nëse e keni bërë një flan të madh, prerë atë në wedges. Shërbejeni çdo pjesë të flanës tuaj të shijshme të kungujve me një rreshqirë të dulce de leche ose shurupit të rezervuar dhe një sasi të kripur të kungujve të kungujve.
Shërbyer Këshilla:
Për kontrast edhe më të thjeshtë dhe të thjeshtë, hidhni kernelët e kungujve të kungujve para se t'i përdorni ato në këtë recetë.
Përdorni të dyja dulce de leche dhe shishe piloncillo-ish në pjesën e poshtme të gjellës së pjekjes (para derdhjes në përzierjen e kashës), kjo e fundit për të rrëkuar në kohën e shërbimit.
Shërbeu me kremë të pjekur ose një ëmbëlsirë me gëzof, gjithashtu, duke spërkatur disa nga farat e kungujve në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 390 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 142 mg |
| sodium | 177 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |