Kjo recetë e shijshme është bërë me fileto të mishit të derrit , të prerë në raunde të hollë (të quajtur edhe medalionet), marinuar, pastaj i pjekur në skarë. Medalionet e mishit të derrit të pjekur në skarë janë një recetë e lehtë për çdo kohë të vitit, por është veçanërisht e mirë në verë.
Marinata për mish derri të tenderit është bërë nga bimë, shurup panje, supë pule, lëng limoni, dhe gjalpë. Këto përbërës i japin aromë dhe lagështi mishit dhe ndihmon për ta tenderuar atë. Por për shkak se fileto derri është tashmë një prerje e tillë e butë e mishit, ai vetëm marinon për disa orë në frigorifer. Nëse marinoni mishin për më shumë se disa orë, mishi do të bëhet i butë.
Ju mund ta ndryshoni këtë marinadë në çfarëdo mënyre që dëshironi. Përdoreni mjaltin ose nektar agave në vend të shurupit të panjeve; përdorni musht molle ose uthull balsamic në vend të lëng limoni; ose provoni basil, oregano ose dragua të thata në vend të trumzë dhe majmunit. Kjo është një nga gjërat më të mira rreth recetave të gatimit (në krahasim me recetat e pjekjes ) - ju mund t'i ndryshoni ato për t'iu përshtatur shijeve dhe asaj që keni në dorë dhe ata do të vazhdojnë të punojnë.
Ju mund ta dyfishoni këtë recetë për t'i shërbyer më shumë njerëzve, nëse dëshironi. Double marinadë dhe vetëm shtoni më shumë copëza. Kjo është një pjatë e madhe për argëtim. Shërbyer atë me disa feta mollë gruri Granny Smith dhe asparagus ose fasule të gjelbër, dhe një sallatë frutash, së bashku me disa bukë hudhër tharë dhe disa verë të bardhë ose çaj i ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë çaji gjethe të thyera të thyera
- 1/2 lugë çaji gjethe të thata të majmunit
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 2 karafil hudher, i grirë
- 2 lugë shurup panje
- 2 lugë supë pule
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë
- 1-1 / 2 paund fileto derri, prerë në feta 1/2 "
Si ta Bëni
- Kombinoje trumzën, borzilok, kripën, piperin, hudrën e grirë, shurupin e panje, supë pule, lëng limoni dhe gjalpë të shkrirë në një qese plastike të madhe ziplock dhe përzieni butësisht.
- Shtoni feta derri, mbyllni qesen, kthejeni në pallto mishin, dhe ftoheni për 1-2 orë.
- Hiq mish derri nga marinada; hidhni marinadën.
- Ngroheni fijet e mishit të derrit në një grilë të dyfishtë të kontaktit të dyfishtë për 3 deri në 5 minuta derisa të zinieni në 145 ° F, ose gatuani për 6 deri në 9 minuta, duke u kthyer një herë në një skarë të vetme mbi thëngjillat e mesëm. Ju gjithashtu mund të aktivizoni këtë jashtë në gaz ose qymyr druri; gatuajeni për 6 deri në 9 minuta, duke u siguruar që të kontrolloni për dhuratën në kohën më të hershme.
- Brush mish derri me më shumë shurup panje, nëse dëshironi, dhe le të qëndrojë për 2 minuta, dhe të shërbejë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 396 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 150 mg |
| sodium | 134 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 50 g |