A mund të ndikojë ngjyra e ushqimit në shëndetin tuaj?
Njerëzit kinezë besojnë se ne jemi të rrethuar nga pesë fusha të energjisë ose pesë lloje të ndryshme të "chi" (氣). Këto gjithashtu quhen "pesë elementë" dhe ata luajnë një rol të rëndësishëm në të gjitha aspektet e kulturës kineze, duke përfshirë mënyrën se si njerëzit hanë. Kjo teori pohon se nëse këto pesë elemente ndryshohen ose zhvendosen, kjo mund të ndikojë seriozisht në fatin e një personi.
"Pesë elementë" (五行) njihen gjithashtu si pesë agjentë, pesë faza, pesë lëvizje, pesë forca, pesë procese dhe pesë planete.
Nëse koncepti i yin dhe yang është qendra e kulturës kineze, atëherë teoria e "pesë elementëve" duhet të trajtohet si gurthemeli i saj. Por cilat janë saktësisht pesë elementët e gatimit kinez dhe si ata luajnë një rol në kuzhinë kineze?
Teoria e Pesë Elementeve
Pesë elementet janë metali (金), druri (木), uji (水), zjarri (火) dhe toka (土). Populli kinez përdor këtë teori pesë elementësh për shumë gjëra, nga ndërveprimi midis organeve të brendshme në politikë dhe mjekësisë kineze për gatim dhe ushqim.
Është sikur të gjesh një yin dhe yang të përsosur, është për t'u përpjekur të gjejmë një ekuilibër të përsosur mes pesë elementëve. Ka dy marrëdhënie kryesore midis këtyre pesë elementeve. Njëri quhet "gjenerata e ndërsjellë (相 生)" dhe tjetra quhet "tejkalimi i ndërsjellë (相 剋)".
Shembuj të gjenerimit reciprok:
- Dru bëri zjarrin më të fortë.
- Zjarri bëri Tokën (hirit).
- Toka përmbante dhe mbante Metal.
- Metal përmirësuar cilësinë e ujit.
- Uji ndihmon në rritjen e Drurit.
Shembull i tejkalimit të ndërsjellë:
- Toka mund ta ndalojë ujin.
- Uji mund të ndalojë zjarrin.
- Zjarri mund të shkrijë Metalin.
- Metal mund të shkurtojë Drurin.
- Druri mund të konsumojë Tokën.
Për të dhënë një shembull nga natyra, një bimë (dru) rritet kur i jepet ujë. Kur djeg, druri shkakton zjarr dhe hiri i djegur më pas kthehet në tokë.
Pesë Elementet në Kuzhinën Kineze
Mjekët dhe mjekët kinezë besojnë se për të trajtuar siç duhet një pacient, duhet ta dini gjendjen e pesë elementëve në trupin e tyre. Çdo mangësi ose tejkalim i një elementi mund të çojë në sëmundje.
Pesë elementet gjithashtu përfaqësojnë pesë organet kryesore: mushkëritë (metalet), mëlçinë (drurin), veshkat (ujin), zemrën (zjarrin) dhe shpretkën (tokën). Pesë elementet gjithashtu paraqesin pesë ngjyra të ndryshme: bardhë (metal), jeshile (druri), zezë / blu (uji), të kuqe (zjarr) dhe të verdhë (tokë).
element | Yin | Yang | ndjenjat | Colors | shijet |
|---|---|---|---|---|---|
dru | mëlçi | Fshikëz e tëmthit | bujë | e gjelbër | i lagësht |
zjarr | zemër | Zorrë e Vogël | Lumturi | i kuq | i hidhur |
tokë | shpretkë | stomak | mendim | E verdhe | E embel |
metal | mushkëritë | Zorrë e trashë | pikëllim | e bardhë | me erëza |
ujë | veshka | fshikëz | Frikë | e zezë | i kripur |
Në mjekësinë kineze dhe gatim, besohet se nëse jeni i dobët ose i sëmurë në pjesë të caktuara të trupit apo organeve, ju duhet të konsumoni disa ngjyra / elemente ushqimi për t'ju ndihmuar të ndiheni më mirë dhe të përmirësoni shëndetin tuaj. Për shembull, nëse keni probleme shëndetësore me veshkën tuaj, duhet të hani më shumë ushqime që janë me ngjyrë të zezë / me ujë, si veshi druri, alga deti dhe susam i zi.
Kuq / Zjarr / ushqim Zemra
Njerëzit kinezë besojnë se konsumimi i ushqimit që është ngjyrë e kuqe është e mirë për zemrën tuaj, zorrën e vogël dhe trurin.
Ushqimet që bien në këtë kategori përfshijnë karrota , domate, patate të ëmbla, luleshtrydhe, djegës, fasule të kuqe, piper të kuq, xinxife, goji berry, fruta dragua, mollë, sheqer kafe, dhe çdo gjë tjetër që është një hije e kuqe.
Gjelbër / Dru / Ushqime të Mëlçisë
Nëse konsumoni ushqime me ngjyrë jeshile, është e mirë për mëlçinë, fshikëz e tëmthit, sytë, muskujt dhe nyjet.
Lista e ushqimeve të gjelbra mund të jetë e pafundme. Disa nga përbërësit kryesorë të përdorur në ushqimin kinez përfshijnë fasule mung , leeks kineze, wasabi, dhe të gjitha perimet dhe frutat e gjelbra.
Verdha / Tokë / Shpretkë Ushqimi
Sipas kësaj teorie, ushqimi i verdhë është i mirë për sistemin tuaj digjestiv dhe shpretkën.
Përsëri, e verdhë është një ngjyrë e zakonshme në ushqim. Ju mund të hani gjëra të tilla si misri i ëmbël ose foshnja, patate të ëmbla të verdha, taro, kënaqur, kungull, kungull butternut, piper i verdhë, soje, vezë e verdhë veze, gjizë fasule, xhenxhefil, portokalli, fruta yll, limon, pineapple, papaja, badiava, , mjaltë, dhe më shumë.
Bardh / Metal / Mushkërive Ushqim
Nëse hani ushqime me ngjyrë të bardhë, supozohet të përfitoni mushkëritë tuaja, zorrët e mëdha, hundën dhe sistemin e frymëmarrjes, dhe lëkurën.
Ushqimet e zakonshme të bardha përfshijnë orizin dhe petë, të cilat të dyja janë prodhime në kuzhinë kineze. Lista përfshin gjithashtu farën e lotusit, daikon, qepë, hudhër, pjepër të hidhur, pjepër dimri, brokoli, shoots bambu, veshë druri të bardhë, qumësht, tofu, qumësht soje, dardhë aziatike, banane, bajame, susam të bardhë, sheqer rock dhe më shumë
Ushqimi i zi / uji / veshkave
Ushqimet e zeza dhe blu thuhet se janë të mira për veshkat, eshtrat, veshët dhe organet riprodhuese.
Ushqimet e zeza apo të zeza nuk janë aq të shumta, por lista përmban disa opsione të shkëlqyera. Shikoni për përbërës si veshi druri, alga deti, kërpudha shiitake , patëllxhan, fasule të zeza, rrush, boronicë, rrush të zi, susam i zi, uthull i zi, çaj, salcë e ëmbël dhe më shumë.
Kjo nuk është një dietë me recetë
Ju lutem vini re, të hahet një dietë e ekuilibruar është shumë e rëndësishme. Ky artikull thjesht ka për qëllim t'ju njohë me teorinë e pesë elementëve siç është reflektuar në ushqimin kinez. Nuk është projektuar të jesh një kurë magjike-të gjitha për çdo gjë që ju shqetëson. Nëse keni ndonjë problem shëndetësor, është e rëndësishme që të konsultoheni me mjekun ose mjekun tuaj para se të merrni ndonjë dietë specifike.