Redaktuar nga Liv Wan
Cilësi e crunchy dhe shije e ëmbël e lakër bathë shton një aromë për shumë enët kineze. Është ky kombinim shijeje dhe cilësi që e ka bërë fasule një perime shumë të njohura si në Lindje dhe në Perëndim.
Së pari, pak sqarim, sipas lakërve të fasule, unë i referohem lakërve të mungës së fasule , argjendi i hollë i veçantë me dy "brirë" të verdhë në një fund dhe një bisht i egër që vjen nga farërat e mbjella të bimës së bathës së mungës.
Njerëzit kinezë kanë qenë në rritje të lakërve të mungave për rreth 3,000 vjet, megjithatë popullariteti i blatimit të fasuleve në Perëndim është një fenomen më i ri për shkak të përfitimeve shëndetësore të lakrës së fasadës dhe kalorive të ulëta.
Lakër Bean janë të larta në proteina dhe vitamina B dhe C. Eating lakër bathë rregullisht është një e madhe për të rritur të ushqyerit në dietën tuaj. Më poshtë janë disa nga përfitimet shëndetësore që sigurojnë:
- Kalorive të ulëta, lakër mung mungojnë pothuajse asnjë yndyrë ose kalori. Ata janë një ëndërr e dieter!
- Një mënyrë e shkëlqyer për të konsumuar vitamina C
- Një mënyrë e shkëlqyer për të konsumuar vitamina B
- Lakër Bean janë një burim i shkëlqyer i acidit folik, të cilat mund t'ju ndihmojnë për të parandaluar anemi dhe defekte të lindjes.
- Ata janë të lartë në proteina.
Sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, një filxhan lakër ka një thjesht njëzet e gjashtë kalori. Ata janë të ulët në salicylate, një kimik natyror që ndodh në bimë që disa individë kanë vështirësi në tolerimin.
(Aspirina është acid salicil acetil). Në mjekësinë kineze, bathat e miellit konsiderohet të jenë një yin ose ushqim ftohës.
Si cilësi dhe shije e lakërve të mungës së mollës - të guximshme me një aromë delikate të ëmbëlsisë - rrit një numër të enëve popullore kineze, nga rrotullat e vezëve për të nxituar skuqura dhe sallata.
Kur ju blini për lakër mung, sigurohuni që ju të shikoni për plumper ato që nuk janë të ngurtë ose të zbardhur.
Nëse ato janë të sakta, vendosni në një qese plastike me disa pika ujë, vulosni dhe mbajeni në frigorifer. Nëse ruhen në këtë mënyrë, ato do të zgjasin për një ose dy ditë. Nëse keni nevojë t'i mbani më gjatë, mund të provoni t'i mbuloni ato me ujë të ftohtë dhe të ruani në një kavanoz të mbyllur në frigorifer. Nëse uji ndërrohet çdo dy ditë, ato duhet të zgjasin deri në një javë. Megjithatë, meqë ato janë kaq të lehta për t'u gjetur dhe në përgjithësi me të vërtetë të lira, preferoj të pres dhe të bleni ato pak para përdorimit. Gjithashtu, lakër mung beans mund të ngrihen për përdorim në një datë të mëvonshme.
Një tjetër mundësi është rritja e vetes dhe kjo kërkon një procedurë mjaft të thjeshtë; fillojnë duke larë ½ filxhan fasule mung dhe kullues, pastaj njomje brenda natës në ujë. Drain fasule ngjyhet dhe vendin e tyre në një kavanoz të madh qelqi (një që mban 4 gota ose 32 ounces) dhe të mbuluar me ujë. Vendosni një pjesë të pëlhurës së djathit ose materialit të ngjashëm mbi kavanozin, duke përdorur një brez gome për ta mbajtur atë në vend. Ndryshoni ujin një herë në ditë. Pas disa ditësh lakrat do të shëndoshen dhe të gjatë. Shpëlajini, derdhni dhe ftohuni.
Ndonjëherë do të gjesh receta që kërkojnë lakër argjendi (銀芽); këto janë lakër bathë që kanë hequr fundet e tyre. Zvogëlimi i lakrës zgjat shumë, por është bërë vetëm për qëllime estetike.
Unë shpesh e kaloj këtë hap. Nëse keni punuar gjatë gjithë ditës, jeni të lodhur dhe thjesht dëshironi të gatuani një darkë pa sherr, mos e shkurtojeni lakrën e mungës. Ato shijojnë po aq të mirë sa të shkurta dhe të pafunduara.
Në një shënim në lidhje me shëndetin, lakër mung mungojnë në rastet e sëmundjeve të lindura nga ushqimi si salmonella. Zyrtarët qeveritarë në Kanada dhe Shtetet e Bashkuara po punojnë me kultivuesit për të zbatuar metoda më të sigurta në rritje. Ndërkohë, mund ta redukoni rrezikun në mënyrë të konsiderueshme duke gatuajtur lakër në supë ose skuqura.
Më poshtë janë disa nga recetat e shijshme që përdorin lakër mung fasule, unë shpresoj se ju do të pëlqeni ato.
Zhajiangmian Delicious Recipes kineze hajvan
Zhajiangmian është një nga gjellët e mia të preferuara të kokës. Salcë hajvan përmban fasule edamame, mish derri (ju gjithashtu mund të përdorni mish viçi në vend), salcë chilli bean dhe garniturë me karrota julienned blanched dhe lakër mung fasule.
Pule e Pjekur e Pjekur e Shendetshem Chow Mein
Chicken Chow Mein - Një recetë e shëndetshme për Chicken Chin Mein nga Zemra Gatim i Zgjuar Kinez, nga Stephen Wong
Mjaltë me mjaltë me farat e susamit të thara
Mish me farat e susamit - Mish viçi i skuqur i veshur me salcë me mjaltë dhe në krye me fara të bardha të susamit të thekur.
Pikëpamja e Budës: Një recetë e shijshme vegjetariane e llokoçis
Një pjatë vegjetariane që është shumë e popullarizuar në kuzhinën kineze.
Home Made Vezë kineze Rolls me derri apo BBQ derri
Recipes kineze Roll Veza - Një e lehtë për të bërë recetë për këtë preferuar shumëvjeçare parti. Përfshin këshilla për gatimin dhe ngrirjen e rrotullimeve të vezëve.
Mjaltë e mjaltit Skuq me djathë
Mishi i mjaltit nxisni-skuqura - Ëmbël e ëmbël dhe uthull oriz me ngjyrë të kaltër të bërë një kombinim intrigues në këtë recetë të skuqura.
Shanghai patë e skuqur me mish derri
Një recetë për Shanghai petë të skuqur me mish derri dhe lakër të shijshme.
Singapor hajvan me Rajs Vermicelli Recipe
Noodles Singapori është një pjatë popullore aziatike e bërë me petë të hollë, të përpunuara oriz dhe perime, me karkaleca ose mish si një shtojcë opsionale.
Pranvera e mrekullueshme Rolls me derr Barbecued
Mish derri i pjekur me lëng Juicy është çiftëzohet me perime të thekur në një salcë me salcë me gocë në këtë recetë të rrotës së pranverës kineze.
Egg Foo Yung-Nëse ju shkruani vezë foo yung ose vezë fu yung, versioni kinez-amerikan i një omelette shijon shijshme. Përfshin një recetë salcë.
Fileto peshku të skuqur me xhenxhefil
Provoni këtë recetë për ushqim për fileto peshku të skuqura, një recetë kineze e bërë me xhenxhefil, vaj susam dhe salcë gocë deti.
Chow mein është një mënyrë e shkëlqyer për të shërbyer gjeldeti i mbetur nga Falënderimi i dhënë ose darka e Krishtlindjeve.
Kungull-skuqura kungull Mung Bean Sprouts Recipes
Mung Bean Sprouts janë një perime me të vërtetë popullore në kuzhinë kineze dhe ky artikull ju mëson se si të gatuaj me ta.