Viti i Ri Kinez i Ushqimit dhe Recipes

Duke pasur parasysh rëndësinë e ushqimit në kulturën kineze, nuk është për t'u habitur që enët e caktuara të luajnë një rol të madh në festimet kineze të Vitit të Ri. "Lucky" ushqime janë shërbyer përmes kremtimit të Vitit të Ri kinez dyvjeçar, i quajtur edhe festivalin e Pranverës.

Çfarë i jep një rëndësie të caktuar ushqimore simbolike? Ndonjëherë ajo bazohet në pamjen. Për shembull, duke shërbyer një pulë të tërë gjatë sezonit kinez Viti i Ri simbolizon bashkësinë familjare. Dhe petë përfaqësojnë një jetë të gjatë (një supersticion i vjetër thotë se është fat i keq për t'i prerë).

Nga ana tjetër, një ushqim mund të ketë domethënie të veçantë gjatë Vitit të Ri Kinez për shkak të mënyrës se si fjala kineze për të duket. Tangerines dhe portokallet janë liruar lirshëm gjatë Vitit të Ri kinez, si fjalët për tangerine dhe portokalli të shëndosha si fat dhe pasuri, respektivisht. Dhe mos lejo të harrojmë pomelos-ky paraardhës i madh i grejpfrutë nënkupton bollëk, pasi fjala kineze për pomelo tingëllon si fjala për "të ketë".

Nga appetizers në ëmbëlsirë, këto receta të gjitha ushqime të shfaqet që janë konsideruar të jenë me fat në kulturën kineze. Ata janë veçanërisht të popullarizuara gjatë sezonit të Vitit të Ri kinez, por ju mund t'i shijoni ato gjatë gjithë vitit!

• 01 nga 11

  Jiaozi

  Këto dumplings rrumbullakët nënkuptojnë bashkim familjar. Në Kinë veriore, familjet tradicionalisht kalojnë pragun e Vitit të Ri së bashku duke përgatitur dumplings, të cilat ngrihen në mesnatë. Një person me fat mund të gjejë një monedhë ari brenda! Jiaozi në formë gjysmëhënës është një simbol i pasurisë dhe prosperitetit për shkak të ngjashmërisë së tyre me paratë e lashta kineze (ingots argjendi).

• 02 nga 11

  Rrotullat e Pranverës, Rolls Veza dhe Sycee Clam

  Rrotullat e pranverës, rrotullat e vezëve dhe pllakat simbolizojnë pllakat e pasurisë për shkak të ngjashmërisë së tyre me buqetën dhe rrotullat e pranverës dhe rrotullat e vezëve sepse forma e tyre është e ngjashme me shufrat e arit.

  Clam Sycee (emërtuar sipas sycee, një lloj ari ose monedhë argjendi e përdorur në Kinën perandorake) është një hithër që është steamed, atëherë mishi është i copëtuar dhe i përzier në një mbushje dhe i vendosur përsëri në shell. I gjithë llumi është ose i skuqur ose i skuqur.

• 03 nga 11

  Marule përfundon

  Fjala kantoneze për marule tingëllon si pasuri në rritje, kështu që është e zakonshme që të shërbehet perime të marule të mbushura me ushqime të tjera me fat. Për ta kthyer këtë në një pjatë edhe më simbolike, zëvendësoni kambanat e thata për mishin e pulës (kamxhiku i thatë tingëllon si fjala për "të mirë").

• 04 nga 11

  Shefat e luanit të kokës

  Lëkura e kokës së Lion është një pjatë tërheqëse nga Shangai që përbëhet nga qofte të tepërt me bok choy "manes". Luani përfaqëson fuqinë dhe forcën në kulturën kineze, ndërsa qofte të tepërt simbolizojnë bashkimin familjar.

• 05 nga 11

  Duck e Pekinit

  Duck simbolizon besnikërinë në kulturën kineze. Ducki i Pekinit ka një histori të gjatë dhe mund të gjendet në menunë e perandorit të dinastisë Ming. Nga mesi i shekullit të 20-të, ajo u bë simbol kombëtar i Kinës. Është e njohur për lëkurën e hollë, të butë dhe lëkurën e butë.

• 06 nga 11

  Mish derri ëmbël dhe i lagësht

  Kjo gjellë është e njohur me familjet duke shpresuar për shumë nipër e mbesa, pasi fjala kantoneze për "të thartë" tingëllon si fjala për nipin. Ky stil i gatimit me salcat është i popullarizuar në kuzhinën kantoneze.

• 07 nga 11

  Peshku me avull

  Fjala për peshkun, "yu", tingëllon si fjalë për dëshirë dhe bollëk. Si rezultat, në prag të Vitit të Ri, është zakon të shërbejë një peshk në fund të darkës, duke simbolizuar një dëshirë për bollëk në vitin e ardhshëm. Për simbolizmin e shtuar, peshku shërbehet në tërësi, me kokë dhe bisht të lidhur, duke simbolizuar një fillim të mirë dhe duke përfunduar për vitin e ardhshëm.

• 08 nga 11

  Jai (Dita e Vitit të Ri budistik të Vitit të Ri)

  I njohur edhe si begati i Budës, kjo pjate popullore e Vitit të Ri është e ngarkuar me simbolizëm. Është një traditë budiste që asnjë kafshë apo peshk nuk duhet të vritet në ditën e parë të vitit hënor. Perimet konsiderohen të pastrojnë dhe shumë nga përbërësit në këtë pjatë, nga zambakët në kërpudhat, kanë rëndësinë e tyre të veçantë.

• 09 nga 11

  Pritini i Bardhë

  Shërbyer një pulë të tërë simbolizon tërësinë dhe prosperitetin. Pulë e prerë e bardhë është një pulë e tërë që ka qenë e zier në një supë, prandaj duke rezultuar në një lloj gjellë të pangjyrë, por për fat të mirë gjithashtu një mish që është flavorful, me lagështi dhe tender.

• 10 nga 11

  Noodles për jetëgjatësi

  Petëza të jetëgjatësisë simbolizojnë një jetë të gjatë, prandaj sigurohuni që të mos i prerë ato! Shpatullat e gjatësisë janë shpesh të skuqur, duke paraqitur mjaft sfidë për kuzhinierin. Kjo recetë e mban të thjeshtë duke i shërbyer një supë rënie veze mbi petë.

• 11 e 11

  Nian Gao

  Ëmbëlsira ka një vend të veçantë në festimet kineze të Vitit të Ri. Ëmbëlsia e tyre simbolizon një jetë të pasur dhe të ëmbël, ndërsa shtresat simbolizojnë bollëkun në rritje për vitin e ardhshëm. Së fundi, forma e rrumbullakët nënkupton bashkimin familjar.

  Sipas zakonit, tortë ngjitëse (Nian Gao), është një cake frutash e avulluar që ushqehet me Perëndinë Kuzhinë Kineze, në mënyrë që ai të raportojë në mënyrë të favorshme për sjelljen e një familjeje kur të kthehet në qiell para fillimit të Vitit të Ri.

  Për ata prej jush që janë të pakëndshëm me avullimin e një tortë, provoni pjekur Nian Gao . Tortë turnip është një tjetër tortë e shijuar tradicionalisht gjatë sezonit të Vitit të Ri.