Gjatë sezonit të kreshmeve, shumë spanjollë shmangin mishin - sidomos të premten. Kjo do të thotë që ushqimet e Pashkëve në Spanjë janë të përqëndruara në peshq, duke përfshirë shijet e shijshme si krokaket e kripës, hudhërët dhe unazat e butë, të skuqur .
Shumë enë kreshmesh në Spanjë përfshijnë cod cod, e cila është peshku cod që është e kripur dhe e tharë si një mjet për ruajtjen e peshkut. Për të gatuar cod kripë, ju duhet të reconstitute atë së pari duke soaking atë në ujë për rreth 24-48 orë, duke ndryshuar ujin të paktën tre herë. Cod deti është e shijshme, por është e shtrenjtë dhe kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.
Tradicionalisht, ajo është e përgatitur me kripë cod, por karkaleca të freskëta është zëvendësuar për këtë recetë. Rezultatet janë po aq të shijshme, dhe kjo vakt spanjoll i mishit është një mënyrë e shpejtë për të ngrënë darkë në tavolinë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë
- Vaj ulliri ekstra të virgjër spanjoll
- 2 kanaçe (rreth 30 ounces) të fasule të vogla të bardha, plotësisht të drenazhuar dhe të shpëlarë
- 15 ounces spinaq, larë mirë dhe copëtuar përafërsisht
- 2 gjethe gji
- 5 karafil të hudhër, të grirë
- 2 qepë të ëmbël, diced
- 2 speca me zile, diced
- 2 karota te medha, diced
- 2 patate të mëdha, të vendosura në kube 1 inç
- 2 domate të mëdha, diced rreth
- 2 gota perime
- 1 lugë gjelle piper i zbukuruar, e ëmbël spanjisht
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 kile e papërpunuar
- karkaleca (blini karkaleca të granatuara, ose blini predha për një aromë më të thellë)
Si ta Bëni
- Nxehje dy lugë vaj ulliri ekstra të virgjër në një stok të rëndë mbi një nxehtësi të mesme të lartë.
- Kur nxehtë (por jo pirja e duhanit) shtoni qepë diced dhe sauté për disa minuta deri qepë janë të tejdukshme.
- Shtoni speca me dics dhe hidheni për dy minuta të tjera.
- Pastaj, shtoni hudhër të grirë dhe hidhni për rreth 30 sekonda, derisa aromatizoni.
- Shto domate, gjethe gji, karrota dhe patate, dhe lyejeni për rreth dy minuta, derisa domate të fillojnë të prishen.
- Shtoni stokun e perimeve dhe erëzat, dhe derdhni një çiban. Uleni merakun në një zierje, dhe ziejeni, zbulohuni, për 10 minuta.
- Në një tigan tigan të veçantë, ngrohni dy lugë vaj ulliri mbi një nxehtësi mesatare. Shtoni karkalecat, dhe thithni për të tharë karkaleca në çdo anë. Sapo ngjyroset në të dyja anët, shtoni në fasulet e bardha, një majë bujare të kripës dhe lyejeni për rreth një minutë. Pastaj, shtoni në spinaq dhe përzierje çdo gjë së bashku derisa spinaq fillon të dëshirojë.
- Fikni nxehtësinë dhe shtoni përmbajtjen e kësaj tiganisje në tenxhere të nxehtë.
- Llokoçis çdo gjë së bashku dhe kuzhinier në të ulët për 15 minuta. Sezoni me kripë dhe piper sipas nevojës dhe shërbej me bukë të përzemërt .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1230 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 227 mg |
| sodium | 1.000 mg |
| karbohidratet | 188 g |
| Fibër diete | 50 g |
| proteinë | 85 g |