Nuk ka bukë indiane që është më e njohur se naan! Ato janë perfekte për pastrimin e lëngjeve në curries indiane. Naans gatohen tradicionalisht në një tandoor ose në furrë prej balte, por mund të bëhen edhe në furrë tuaj në shtëpi. Shërbyer këtë bukë të shijshme të nxehtë, me enët popullore si Tandoori Chicken ose kebabs të llojeve të ndryshme. Brumë për naans duhet të bëhet paraprakisht kështu që mund të provojë. Sigurohuni që ta factorni atë në kohën e përgatitjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 lugë. maja e thatë
- 1 filxhan ujë të ngrohtë
- 1 1/2 lugë. sheqer
- 3 gota
- miell gjithandej
- 1 tsp. kripë (ose shije)
- 6 tbsp. ghee (gjalpë sqaruar)
- 3 tbsp. kos të pangopur
- 2 ose 3 splashes vaj vegjetal gatim (ose canola ose vaj luledielli)
- 3 tsp. fara qepë
Si ta Bëni
- Shtoni maja dhe sheqeri të thatë në ujë të ngrohtë dhe nxiteni derisa maja të tretet. Mbulo dhe lëreni mënjanë për 10 minuta ose derisa përzierja fillon të ftohet. Kjo tregon se maja është aktive. Mbani mënjanë.
- Përzieni miellin dhe kripën në shije dhe shoshoni me një sitë shumë të mirë. Vendoseni në një tas të madh përzierës dhe tani shtoni përzierjen e majave, 3 lugë ghee dhe të gjithë kosin.
- Përdorni gishtave tuaj për të përzier të gjithë këtë në një brumë të butë. Pasi të përzihet, miell një sipërfaqe të pastër, të sheshtë (si counter tuaj kuzhinë), dhe gatuaj brumë derisa ajo është e qetë dhe stretchy (elastike).
- Grease një tas të madh me disa pika vaj gatimi perimesh / kanaçe / luledielli dhe vendoseni brumin në të. Mbuloni me mbështjellësin e kapur dhe lejoni të pushoni për rreth 90 minuta ose derisa brumi të dyfishohet në vëllim.
- Pritini brumë poshtë dhe zijeni përsëri për 10 minuta.
- Ndani në mënyrë të barabartë brumë dhe rrokulliset midis duarve tuaja për të formuar 8 topa të rrumbullakëta.
- Mishit të lehtë të njëjtën sipërfaqe në të cilën ju gatuani brumë dhe rrokulliset çdo top deri sa të keni një rreth, 7 deri në 8 inç në diametër (1/2-inch trashë). Butësisht tërheqni në një buzë të rrethit për të formuar Naan në një formë të lehtë. Mos u nxit shumë ose mund të heqësh Naanin. Në vend që të rrokullisni brumin (me një pin të rrokullisjes), gjithashtu mund ta rregulloni atë në një rreth me duart tuaja.
- Ngroheni furrën tuaj 400 F / 200 C ose Markën e gazit 6.
- Shtroj një copë fletë alumini në një tabaka (për të mbuluar) dhe lyejeni lehtë me disa pika vaj gatim.
- Bëni sa më shumë njerëz që do të përshtaten pa prekur njëri-tjetrin në tabaka.
- Furçoni çdo gojë me disa ghee dhe spërkatni një majë të fara të qepëve në të gjithë sipërfaqen e saj.
- Vendosni tabaka në furrë dhe gatuani derisa të filloni të fryhet dhe të merrni lehtë ngjyrë kafe. Flip Naan dhe përsëris.
- Hiqeni nga furrën dhe shërbejeni nxehtë në një shportë të veshur me fletë metalike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 309 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 47 mg |
| sodium | 953 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |