Torta de fiambre është një byrek i këndshëm uruguajan me një kore të ngjashme me empanada dhe është e mbushur me proshutë, djathë, vezë dhe nganjëherë feta domate dhe / ose një salcë të bardhë të butë. Torta de fiambre është si një empanada e rrumbullakët e madhe dhe shërbehet në wedges. Fjala "fiambre" është emri i një lloji proshiri të disponueshëm në Uruguaj, por fiambre është gjithashtu emri i një gjellë të guatemalës plotësisht të ndarë (një sallatë me shtresë të përpunuar që shërbehet në Ditën e Gjithë Shpirtrave). Edhe pse torta de fiambre zakonisht gëzohen si një meze të lehtë ose " merienda ", ajo bën një drekë të shkëlqyer ose pjatë darkë darkë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin:
- 2 1/2 filxhan miell
- 3/4 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 yolks veze
- 2 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 3/4 filxhan qumësht
- Për mbushjen:
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë miell miell
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/4 filxhan djathë parmigë integruar
- 1/4 pound duhan i tymosur proshutë, feta thinly
- 1/4 pound feta monterey feta ose cheddar djathë
- 1/2 domate, feta thinly
- 3 vezë hardboiled, feta
- 1 vezë
Si ta Bëni
- Përgatitni brumin: Mixeni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën së bashku në një tas të mesëm.
- Përdorni një pirun për të ndezur vajin e perimeve, gjalpin e shkrirë dhe yolks veze derisa të përzihet.
- Ngroheni qumështin deri pothuajse të vluar. Shtoni qumështin, pak në një kohë, derisa përzierja të vijë së bashku në një brumë. (Ju nuk mund të keni nevojë për të gjithë qumështin). Brumë duhet të jetë pak e butë, dhe jo thërrmuese. Mbushni brumin në përfundimin e plastikës dhe lini të pushoni për të paktën 30 minuta.
- Shkrihet 2 lugë gjalpë në një tigan të vogël. Pjek në 2 lugë miell miell, dhe ngrohjes, nxitje, deri mirë përziera dhe bubbling.
- Vërshoni në 3/4 filxhan qumësht dhe vazhdoni të ngrohni, nxitje vazhdimisht, derisa salcë të trashë. Llokoçis në djathë parmesan dhe hiqni nga nxehtësia. Vendos mënjanë për të ftohur pak.
- Ngroheni furrën në 400 gradë. Ndani brumë në gjysmë. Ne nje siperfaqe te flouruar, dergoni gjysmen e brumit ne nje rreth te holl, 9-10 inç. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje të ngopur.
- Shtresa e fasuleve të proshutës në rrethin e brumit, duke lënë rreth një kufi prej 3/4 inç të brumë rreth buzës. Shtroni feta djathi në majë të proshutës, dhe feta domate në krye të kësaj.
- Përhapeni salcën e kremës mbi domate, dhe në krye me feta veze të ziera të ziera.
- Hidhni gjysmën e dytë të brumit në një rreth të ngjashëm. Vendoseni rrethin në majë të proshutës dhe djathit dhe vulosni skajet e shtresës së poshtme të brumit me shtresën e sipërme të të gjithë rrugës.
- Pritini 1 vezë me një lugë gjelle ujë dhe pastroni furçën me përzierje vezësh. Vendi prisni në furrë dhe temperaturë të ulët deri në 350 gradë. Piqni pasta deri sa të jetë e artë ngjyrë kafe, rreth 25 minuta.
- Hiqeni kripën nga furra dhe shërbejeni në temperaturë të ngrohtë ose në temperaturë dhome.
Shërben 4 persona si një kurs kryesor.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 400 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 211 mg |
| sodium | 814 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 17 g |