Megjithëse fileto e mishit të derrit është një prerje e shpejtë e mishit, ky fileto i mish derri i pjekur në skarë ngadalëson në skarë kur e pastroni atë me një salcë të stilit Hawaiian, duke krijuar një brendshme të butë me një kore të mirë jashtë. Kombinimi i mustardë, rrikë, sheqer kafe, mjaltë dhe hudhër sjellin flavors e ishujve në oborrin e shtëpisë tuaj. Grill së bashku me disa feta të trasha pineapple, dhe kjo mund të jetë ushqim i përsosur për të pritur luau tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kuart zvogëlohet supë e mishit të derrit (gjithashtu punon pule)
- 1/2 filxhan mustardë ngjyrë kafe
- 1/2 filxhan mustardë të verdhë
- 2 lugë mjaltë
- 2 lugë rrikë
- 2 lugë gjelle ketchup
- 2 lugë sheqer kafe
- 2 karafil hudher (grimcuar)
- 3 paund fileto derri
- 1/2 lugë çaji kripë
- Dash e piper i zi
- 1 pineapple, peeled, cored, dhe feta
Si ta Bëni
- Në një tigan, shtoni supë, mustards kafe dhe verdhë, mjaltë, rrikë, ketchup, sheqer kafe, dhe hudhër. Ziej në të ulët dhe të zvogëlojë përzierje deri sa të marrë një konsistencë salcë Barbecue.
- Ngroheni skarë në nxehtësi të mesme. Mish derri me kripë dhe piper i zi. Llokoçis derri derri derri derisa jashtë është errësuar me shenja vuaj, duke u kthyer shpesh për të parandaluar djegien.
- Ulja e ngrohjes në salcë të ulët dhe furçë mbi mishin çdo 10 deri 15 minuta kohë gatimi. Mbyllni kapakun por mbani një sy të ngushtë në fileto për të siguruar që derri nuk djeg.
- Llokoçis derri i grirë deri në 1 orë ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 140 F (60 C). Mbylle derri dhe lejo të pushoni për 10 minuta.
- Pini pineapple gjatë 5 deri në 10 minuta të kohës së gatimit dhe shërbejeni me mish.
Këshilla për gatim derri Tenderloin
Së pari, është e rëndësishme të theksohet se një fileto derri dhe fileto derri janë shkurtime shumë të ndryshme. Fileto derri është e shkëlqyeshme për skarë sepse është një prerje e butë e mishit që gaton shpejt (kur është i pjekur në skarë mbi nxehtësinë e drejtpërdrejtë të lartë), ndryshe nga një fileto derri e cila është shumë e gjerë dhe përfiton nga pjekja e ngadaltë. Pra, sigurohuni që jeni duke blerë prerjen e duhur të mishit të derrit. Kur jeni gati për të përgatitur fileto derri, ju duhet të hiqni lëkurën me ngjyrë argjendi që është në pjesën e jashtme të mishit - nuk do të prishet kur të gatuhet, prandaj është e rëndësishme të hiqni këtë gjë dhe është më e lehtë të bëhet kur mishi është i ftohtë.
Shërbyer Sugjerime
Përveç thjesht prerjes dhe copëzimit të filxhanëve të mishit të derrit, të shoqëruar me oriz dhe perime, ka mënyra të tjera interesante për t'i shërbyer kësaj gjelle të frymëzuar nga ishulli. Kthehuni në një tas orizi dhe shtresoni derri dhe pineapple me orizin tuaj të preferuar dhe një shumëllojshmëri të perimeve të pjekur në skarë. Shto cilantro të freskët ose majdanoz dhe një rreshqirë me salcë soje, lëng pineapple, dhe salcë sheqer kafe. Ju gjithashtu mund ta ktheni këtë recetë në rrëshqitës Hawaiian - vendosni një fetë me mish derri së bashku me një fetë ananash të pjekur në skarë (ndoshta një Mbreti Hawaiian?) Për diçka krejt tjetër, por gjithashtu krejtësisht të shijshme. Ose, shtoni në një shtrat me zarzavate me disa feta piper të kuq për një sallatë të gjallë dhe të shijshme.