Ky recetë mahnitëse ushqimore për napoleonin e pjekur të perimeve është një pjatë e mrekullueshme për argëtim ose festë. Mund të shërbehet me Brown Rice Gravy ose, për një prezantim më të sofistikuar, një salcë Red Reduction Wine. Komponentët e ndryshëm të kësaj pjate mund të bëhen përpara kohës dhe të mbledhur për shërbim.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pure pastinash:
- 3
- Parsnips . peeled dhe prerë në chunks
- 2 yams mesatare japoneze, peeled dhe prerë në chunks
- 1 Fletë gji
- 1 kokrra, copëtuar
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- Kripë e detit dhe piper të freskët për të shijuar
- 2 filxhanë kajsi të zier, collards, ose zarzavate të tjera, copëtuar
- 1 lugë çaji vaj ulliri
- 1 Hudhër karafil, gjobë copëtuar
- Për Napoleonët:
- 1 kungull i butternut i madh, (rreth 2 ½ pa)
- 4 Kërpudha Portobello
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 kokrra, copëtuar shumë mirë
- 1 lugë çaji rosemari të freskët të copëtuar
- 1 lugë çaji trumzë të freskët të copëtuar
- Kripë e detit dhe piper të freskët për të shijuar
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 375 '
- Vendi parsnips, yams, fletë gji dhe shallot në një tigan dhe mbuluar me ujë. Shtoni një majë bujare të kripës, sillni një çiban, dhe kuzhinierët derisa perimet të jenë shumë të butë, rreth 20 minuta. Derdhni perime, duke rezervuar ½ filxhan të lëngjeve gatuese dhe hidhni fletët e gjirit. Shtoni vaj ulliri në përzierje parsnip, dhe pure me një blender vertikal derisa të jetë e butë, duke shtuar lëngje të gatshme 1 lugë gjelle në një kohë sipas nevojës. Sezoni për të shijuar dhe vendosur mënjanë.
- Ndërsa parsnips po gatuajnë, përgatitni zarzavate: vaj ulliri të nxehtë në një tigan të vogël saut mbi flakën e mesme dhe shtoni hudhër. Gatuaj një minutë, shtoni zarzavate, 1 lugë gjelle uji dhe gatuaj derisa uji të jetë avulluar, rreth 1 minutë. Mblidhni zarzavate mënjanë.
- Fetë qafën e kungull butternut në 8 ½ inch raunde të trasha. Rezervoni fundin e uritur të bulbozës për një përdorim tjetër. Hiq rrjedh nga kërpudhat Portobello dhe fetë në gjysmë gjatësi. Mix së bashku vajin e ullirit, shallot, dhe bimëve. Kungull me furçë të lehtë, kapele kërpudhash dhe rrjedh me përzierjen e vajit dhe sezoni me kripë dhe piper. Vendosni perimet në një shtresë të vetme në një enë të fletës dhe piqni për 15 minuta, derisa kërpudhat të jenë të buta. Hiqni kapuçet dhe pjesët e kërpudhave dhe piqni kungullin për 10 minuta shtesë, derisa të tenderit.
- Prish kërpudha rrjedh dhe shtoni ato në pure pastë, si dhe zarzavate copëtuar. Llokoçis butësisht për përzierje.
- Kur kovaç është gatuar, vendosni një lugë të vogël pure të perimeve në 4 raunde. Më së miri me një kërpudha, pastaj një lugë tjetër të pure të perimeve. Mbaro me një raund të dytë kungull.
- Kur të jeni gati për të shërbyer, piqni napoleonët për 10-12 minuta, derisa të nxeheni. Vendi çdo pirg në një pjatë individuale shërbejnë me një pishinë të vogël të salcë të ngrohtë nën, dhe rreshkitje me salcë shtesë nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 321 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 184 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 10 g |