Ashtu si shumë ngrëra të ngrira me ngadalësi , kjo xunkth i babi ketjap nga ish-kolonia holandeze e Indonezisë nuk do të fitojë asnjë shpërblim bukurie, por më shumë se e bën këtë në shije. Mos lejoni që koha e gatimit të trembë - ky recetë nuk mund të jetë më lehtë. Ngadalë nuk do të thotë domosdoshmërisht, është thjesht një çështje e tenisit që bën të gjithë punën për ju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë (copëtuar imët)
- 4 Tbsp. vaj
- 1 lb derri (ju mund të përdorni pothuajse çdo prerje të mishit të derrit, të prerë në copa të kafshimit me madhësi)
- 1 tsp. koriandër (tokë)
- 1 tsp. xhenxhefil (terren)
- 1 tsp. qimnon (tokë)
- 1 hudhër karafil
- 2/3 filxhan / 70 g. paste domate
- 3 Tbsp. ketjap manis (një salcë soje e trashë dhe e ëmbël nga Indonezia)
- 1 Tbsp. uthull
- Kripë dhe piper i zi për shije
- 1 bimë cilantro të freskët
- 1 filxhan kikirikë (i pakripur)
- 1/4 filxhan kokosit (i tharë)
- 1 kastravec
- 1 kile
- 2 Tbsp. vaj
- 1 Tbsp. uthull
- Çikë e sheqerit
- Kripë dhe piper i zi për shije
- Opsionale: 1 filxhan oriz të bardhë (gatuar sipas drejtimeve të paketimit)
- Garnishes: sambal (ose një paste tjetër djegës)
Si ta Bëni
- Në një furrë holandeze , skuqini qepët në vaj. Kthejeni nxehtësinë, shtoni mishin dhe ngjyrë kafe në të gjitha anët. Tani kthejeni pak nxehtësinë dhe shtoni aromat dhe hudhrat. Llokoçis në paste domate, manis ketjap, dhe uthull.
- Mbulo me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar mishin dhe për të çuar në vlim. Tani zierje për 3 ose 4 orë në një ngrohje të ulët. Salcë do të jetë shumë e trashë. Shijoni dhe shtoni me kripë dhe piper. Prisni gjethet e cilantrove dhe shtrihuni lirisht pak para se të shërbeni.
- Në një tigan të thatë bretkosë kikirikë. Ato janë bërë kur tymi i qumështit goditi hundën tuaj. Shtoni kokosit dhe sillni deri sa të artë. Hiqeni nga tigan dhe shërbejeni në lojëra të vogla.
- Ndalo gjatësinë e kastravecit. Derdhni farat duke përdorur një lugë çaji. Hidhni fara. Tani prerë kastravec në feta gjysmë të hënës. Vendosni feta në një tas. Pritini kokën në gjysmë, hiqni farat dhe prehini shumë mirë. Shtoni kastravecin. Tani bëni një salcë salcë duke shtuar së bashku vajin, uthull, dhe një majë çdo të sheqerit, kripë dhe piper në një tas. Rrokulliset disa nga sallatë salcë mbi sallatë kastravec. Hidhni dhe shërbeni.
- Ne gjithmonë shërbejmë Babi Ketjap me oriz të bardhë gatuar, paste sambal, sallatë kastraveci dhe lojë me birila të vogla të përzierjes badiava dhe kokosit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 809 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 98 mg |
| sodium | 868 mg |
| karbohidratet | 76 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 50 g |