Recipe e veçantë e mishit të Joe Fritatta

Don McDiarmid shkruan:
"Çdo restorant i Joe-it që kam ngrënë ka Joe-in e veçantë, por unë nuk kam asnjë ide se kush është 'i pari' për ta shfaqur atë. Dreq, historia ime tingëllon aq e mirë sa pjesa tjetër e tyre.

Disa thonë se kjo specialitet i famshëm në San Francisko u krijua nga një kuzhinier i San Franciskos si një ndryshim në frittata italiane . Të tjerë këmbëngulin se u krijua si një rostiçeri pas orëve nga muzikantët e valleve të viteve 1920 (babai im shkoi me këtë). Një teori e tretë ia atribuon pjatën minatorëve që frekuentonin rrethin e bregdetit Barbary të qytetit në vitet 1850. "

Cilado qoftë origjina e saj, kjo përzierje e përzemërt e mishit, qepëve, spinaqit dhe vezëve bën një ushqim të kënaqshëm në çdo kohë, ditë ose natë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lugë vaj ulliri
• 2 paund viçi të ligët terren
• 2 qepë të mesme (copëtuar imët)
• 2
• karafil hudhër (mish i grirë)
• Opsionale: kërpudha 1/2 kile (me feta)
• 1 1/4 lugë çaji kripë
• 1/4 lugë çaji arrëmyshk
• 1/4 lugë çaji oregano të thatë
• 1/4 lugë çaji piper
• 1 (10-ons) paketë spinaq të ngrirë të copëtuar (shkrirë dhe shtrydhur e thatë ose spinaq gjysëm pound i freskët, i shpëlarë, rrjedh i larguar dhe i lë copëtuar)
• 4 deri 6 vezë të mëdha (rrahur lehtë)

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi nxehtësi të lartë.
2. Shkrini në mish lope dhe kuzhinierini, nxitoni shpesh, derisa të thehen. Zhdumë dhjamin e tepërt.
3. Shtoni qepët, hudhrat dhe kërpudhat; zvogëloni nxehtësinë në mes dhe kuzhinier, nxitje herë pas here, derisa qepë të zbutet rreth 5 minuta.
4. Llokoçis në kripë, arrëmyshk, piper, rigon dhe spinaq; gatuaj për rreth 5 minuta të tjera. Shto vezë rrahur.
5. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe kuzhinier, nxitje vazhdimisht, vetëm derisa vezët janë vendosur butë.

1. Shërbyer me shumë djathë parmezash të integruar dhe ndoshta kore të fortë me bukë të shijshme italiane.

Don nuk thotë asgjë për atë për të pirë me Specialin e Joe. Do të hapja një birrë të mirë, ndoshta një Indi Pale Ale.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	667
Fat i shëndoshë	33 g
Fat i ngopur	11 g
Fat i pangopur	16 g
kolesteroli	202 mg
sodium	1,106 mg
karbohidratet	20 g
Fibër diete	4 g
proteinë	71 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)