Kjo është një merak i modës së vjetër për ngrënje të ngadaltë . Merak është salcuar me një shumëllojshmëri të bimëve themelore qilar dhe seasonings, së bashku me hudhër, qepë dhe perime.
Lëngu është supë me viçi të ulët të natriumit, por ndjehu të lirë të zëvendësoni një pjesë të supë ose të aksioneve me një verë të kuqe me cilësi të mirë. Shihni më poshtë për ndryshimet për zëvendësimet dhe shtesat shtesë të përbërësve.
Viçi i kalitur do të shtojë më shumë shije në merak nëse është e ndara, por nëse jeni të shtyrë për kohë ju mund të kaloni atë hap.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 filxhan miell me qëllim
- 1 1/2 lugë çaji paprika (e ndarë)
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 2 paund mish viçi (mandrinë e butë)
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë të madhe (të prerë në copa)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 2 gota
- mish viçi (natriumi i pakripur ose i ulët)
- 1 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji sheqer i grimcuar
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 2 gjethe gji (madhësi të mesme)
- 6 karrota (prerë në copa 1/2-inch)
- 6 patate të mesme (prerë në copa 1/2-inch)
- 1/3 filxhan ujë të ftohtë
- 3 lugë miell
Si ta Bëni
- Kombinoje 3/4 filxhan mielli, 1 lugë çaji piper i kuq, dhe pluhur hudhër në një qese magazinimi të ushqimit; shtoni mish lope dhe hedhje në pallto.
- Ngrohni vajin e perimeve ose vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Braun viçi kalitur dhe të veshura në vaj të nxehtë, duke u kthyer për të thurur viçi në të gjitha anët. Transferoni viçin me ngjyrë të thekur në futjen e enëve të një tenxhere të ngadalshëm.
- Shtoni qepë, hudhër, kripë, lëng limoni, sheqer, salcë Worcestershire, gjysmën e mbetur të gjysmës së çajit të paprikës, piperit të zi, gjetheve të gjirit, karotave dhe patateve. Shih variantet më poshtë për futjet e tjera të perimeve.
- Cook rosto viçi në vendosjen LOW për rreth 7 deri në 9 orë, ose derisa viçi dhe perimet janë të tenderit. Përndryshe, gatuaj rosto në HIGH për rreth 3 deri në 4 orë.
- Rreth 30 minuta para se të shërbeni, kombinoni 3 lugë miell dhe ujë; llokoçis për të bërë një paste të butë. Shto miellin dhe përzierjen e ujit në tenxhere qerthull. Kthejeni vendosjen e nxehtësisë në të lartë dhe kuzhinier për rreth 20 deri në 30 minuta, ose derisa supë të trashë.
variacionet:
- Zëvendësoni rreth 1/4 deri në 1/2 filxhan të stokut të mishit me verë të kuqe, të tillë si një cabernet, merlot ose burgundy (pinot noir).
- Shto 1/2 filxhan në 1 filxhan rutabaga me dics për përzierjen e stewit së bashku me patate dhe karrota.
- Shtoni 1/2 filxhan në 1 gotë selino feta në merak bashkë me perimet e tjera.
- Shtojini një grusht qepë të kuqërremta ose qepë të ngrira të perlave, së bashku me perimet e tjera.
- Shtoni rreth 6 deri 8 ounces të kërpudhave (të freskëta ose të konservuara dhe të drenazhuara) në feta bashkë me perimet.
- Add bizele të ngrira, perime të përziera, ose prerë fasule të gjelbra në tenxhere të ngadalshëm rreth 30 minuta para se të bëj merak.
Receta të tjera të ngadalta me vakum:
Buxheti-Friendly Crock Pot Qengji Stew Recipe
Mish viçi me lëng mishi me supë me qepë Recipe përzierje
Lëng i ngadaltë me mish viçi me recetë të ëmbël patate
Ëmbëlsirë Slow-Cooker Mish dhe Stew Chicken
Recetë e ngadaltë të mishit të gatimit dhe rrepës së miellit
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 496 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 796 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 39 g |