Mish dhe speca me ëmbël janë gatuar me një salcë të këndshme të fasuleve të zezë në këtë pjatë të gatuar në shtëpi kantoneze. Shkon përsosur mbi petë ose oriz dhe është e sigurtë se do të jetë një hit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Viçi 1/2 paund (biftek i bardhë ose bisht i kraharorit është i mirë)
- 2 speca me zile (2 jeshile ose 1 jeshile dhe 1 kuqe)
- 2 lugë çaji
- fermentuar fasule të zeza (rritet në 1 lugë gjelle nëse dëshironi)
- 1 lugë gjelle hudhër (copëtuar)
- 2 teaspoons xhenxhefil (copëtuar)
- 1/4 filxhan supë pule (ose stok)
- 1 lugë çaji misër misri (përzier me 4 lugë çaji uji)
- 1/4 lugë çaji sheqer
- Opsionale: piper për shije
- 3 1/2 lugë vaj vaj (për llokoçis-tiganisje)
- Për Marinadën:
- 1/4 lugë çaji sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji salcë soje të errët
- 1 lugë çaji kineze
- verë oriz (ose sheri të thatë)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
Si ta Bëni
- Pritini viçin përgjatë grurit në shirita të hollë, 1 1/2 - 2 inç të gjatë. Pastaj prerë viçin nëpër kokërr në mënyrë që të keni shirita të hollë që janë 1 1/2 - 2 inç të gjata, 1/2 inç të trasha dhe 1/8 inç të gjerë. Vendoseni viçin në një tas dhe përzieni përbërësit e marinadës. Marinojeni viçin për 30 minuta.
- Ndërsa viçi është marinating, përgatitni perimet. Pritini specat në shirita të hollë që të përputhen me viçin. Shpëlini fasulet e zeza fermentuara në ujë të ngrohtë për të hequr kripën e tepërt. Prish mirë. Në një tas të vogël, kombinoni fasulet me hudhër dhe xhenxhefil të copëtuar.
- Në një tas të vogël, përzieni misri me 4 lugë çaji uji. Përzihet me supë ose të aksioneve.
- Ngroheni wok dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni 1/2 e përzierjes së fasuleve të zezë, hudhërës dhe xhenxhefilit. Silleni me pak skuqje (rreth 30 sekonda) dhe shtoni viçin. Llokoçis skuq deri sa viçi është pothuajse gatuar. Hiqni viçin nga wok.
- Ngroheni wok dhe shtoni 1 1/2 lugë vaj vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni gjysmën e mbetur të përzierjes së fasule të zezë. Llokoçisni skuqeni shkurtimisht (rreth 30 sekonda) dhe shtoni shirita piper zileje. Llokoçisni për rreth 2 minuta. Jepni stokun dhe përzierjen e misrit / ujit një pushim të shpejtë dhe shtoni në wok. Shtoni sheqerin. Shijoni dhe rregulloni erëza nëse dëshironi. (Shtoni piper në këtë pikë nëse dëshironi).
- Shto viçin mbrapa në wok. Llokoçis mirë derisa salcë është thickened dhe viçi është gatuar. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 181 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 45 mg |
| sodium | 236 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 17 g |