Kjo recetë e thjeshtë për duckin e rosteve të stilit bohem është e shijshme kur shërbehet me dumplings çeke dhe lakër të kuq të polakëve. Duck ose patë ishte shumë e shtrenjtë për ngrënie të përditshme, kështu që kjo ishte një vakt me rastin e veçantë në familjen time nëse nuk ishit një nga szlachta (fisnikëria). Motra ime ka kujtime më pak të përzemërta për të bërë miq me autobusin e rosës të blerë në dyqanin e shpendëve të gjallë vetëm për të dëshmuar vdekjen e saj dhe gjakun e tij të drenuar për supë czarnina . Për fat të mirë, unë u kursyera këto momente Kodak. Ducka e mbetur mund të përdoret në mbushjen pierogi të gatuar të mishit , si mbushje për kërpudhat dhe më shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Duck me 5 kile (pastrohet tërësisht)
- 1 lugë gjelle kripë (pak a shumë, sipas nevojës)
- 2 karafil hudher (copëtuar)
- 1 lugë gjelle farë qimesh
Si ta Bëni
- Larë dhe pat thatë brenda dhe jashtë duck.
- Hiqni këshilla të prera, dhe lëkurë të yndyrshme të tepërt rreth qafës dhe nga zgavra.
- Shtrydhni yndyrën e ducks në të gjithë me një pirun, por mos e shpuar mishin.
- Në mënyrë të jashtme, kripë e jashtme dhe e brendshme e rosës, fshij me hudhër dhe spërkat me qimnon.
- Vendi duck krahun me gji poshtë në një tigan me një kapak dhe mbuluar. Nëse duck është e drejtë jashtë frigorifer, le të ulen rreth 2 orë për të ardhur në temperaturën e dhomës.
- Ftohni furrën në 350 F.
- Hidhi 1 filxhan me ujë në pjesën e poshtme të pjekjes së pjekjes.
- Duck rost 1 orë, skimming off yndyrë të tepërt.
- Kthejeni duck me krahun e gjoksit dhe vazhdoni të pjekni të zbuluar për një orë tjetër, shpesh herë, ose derisa një termometër i lexuar në çast të futur në regjistrat e kofshës 150 F dhe lëkura është e artë.
Hiqni nga furra dhe le të pushoni 10 minuta para gdhendjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1967 |
| Fat i shëndoshë | 161 g |
| Fat i ngopur | 55 g |
| Fat i pangopur | 73 g |
| kolesteroli | 476 mg |
| sodium | 2,085 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 110 g |