Kjo viçi e shijshme dhe supë me lakër është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur viçin e mbetur të kripur. Ose blej viçi të krehur me trashësi të trashë nga ushqimet e tua lokale dhe zë atë.
Receta përmban një shumëllojshmëri të bimëve, erërave dhe perimeve, por mos u mërzit nga lista e gjatë. Ju ndoshta keni shumicën e përbërësve në dorë, dhe disa prej tyre mund të zëvendësohen ose të anashkalohen. Supë është një nga ato enët e gjithanshme që mund të ndryshohen dhe përshtaten në të gjitha llojet e mënyrave. Ndjehuni të lirë të përdorni një kokërr tjetër në vend të elbit. Rajs ose bulgur gruri janë zëvendësues të mirë. Shtoni 1/4 filxhanë ose grurë rreth 20 minuta para se supë të jetë e gatshme. Nëse jeni duke ndjekur një regjim të ulët të karbohidrateve, hiqni tërësisht grurin.
Shërbyer këtë supë me një sallatë dhe biskota nxehtë buttered ose rrotullon darkë për një vakt të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë të madhe (ose 2 medium)
- 2 brinjë selino (rreth 1 copë copëtuar)
- 2 karafil hudher
- 4 karrota të mesme (rreth 1 1/2 filxhan me diced ose julienne)
- 2 quarts supë pule
- 1/2 lakër kokë të vogël (copëtuar me kokrra, rreth 4 deri në 5 gota)
- 1/4 filxhan elb perla
- 1 fletë e vogël gji
- 1 lugë gjelle majdanoz të freskët të copëtuar, ose 1 lugë çaji thekon të thata majdanoz
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 2 gota diced gatuar viçi i kripur (rreth 10 deri 12 ounces)
- 1 (14,5-ons) mund të diced domate (undrained)
- Kripë, për shije
Si ta Bëni
- Peel qepë dhe pres atë ashpër. Prerë selino në feta 1/4-inch dhe pastaj zhvishem dhe hudhni hudhër. Peel karrota dhe fetë e tyre në matchsticks ose zare ato në copa 1/4-inch.
- Ngroheni gjalpin në një stok të madh ose në një furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare.
- Shto qepë dhe selino në tenxhere dhe saute deri tenderit, nxitje të shpeshta.
- Shto hudhër të grirë dhe vazhdoni të gatuani për 1 minutë. Shto karrota, mish pule, lakër të copëtuar dhe elb. Shtoni fletë gji , majdanoz, trumzë dhe piper; të sjellë një çiban.
- Ulja e nxehtësisë në të ulët për të mbajtur një zierje. Mbuloni enën dhe zierni për 45 minuta.
- Shtoni mish lope dhe domate; rrisin ngrohjen dhe e sjellin atë përsëri në një vlim. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje, të zbuluara, për 15 minuta.
- Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës.
Këshilla
- Shirit i zhveshur i prerë i kripur me majë është zgjidhja më e mirë për prerjen dhe prerjen e copave. Flokët e pikave janë më të fiksuara dhe kanë tendencë të jenë një prerje më e mirë për shredding. Shkurtimet nga raundi i rrumbullakët dhe pjesa e poshtme përdoren shpesh për të bërë viçin e kripur gjithashtu.
- Gjethet e thata të gjirit japin një aromë delikate në supave, stews, sauces dhe fasule. Shmangni gjethet e freskëta të gjirit, të cilat vijnë nga një pemë tjetër dhe kanë një aromë më të fortë. Nëse nuk gatuani shpesh me gjethe gjiri, blini një kavanoz dhe ngrini ato. Ata do të zgjasin pafundësisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 365 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 71 mg |
| sodium | 447 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 22 g |