Puding me lëng mishi, ose Arroz con Leche

Kjo buding me oriz bizhuterish me rrush të thatë dhe kanellë është një preferuar i madh në të gjithë Amerikën e Jugut. Shpesh i aromatizuar me rum, i mbuluar me rrush të thatë dhe të spërkatur me kanellë, budingi i orizit merr pak durim dhe shumë nxitje për t'u përgatitur, por ia vlen përpjekja.

Disa njerëz preferojnë të shijojnë pudingin e tyre të ngrohtë, por shpesh shërbehet në Amerikën Latine. Ndryshimet në versionin bazë përfshijnë shtimin e kokosit ose qumështit të kokosit, anise, lëvozhgë portokalli, qumësht të kondensuar, kafe, apo edhe të bëra me misër në vend të orizit . Në Peru, arroz con leche është shërbyer shpesh me mazamorra morada , një buding me erëza të bëra nga misri purpur.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/2 filxhan rrush të thatë
• 1/3 filxhan rum ose pisco
• 1/2 filxhan oriz
• 1 filxhan me ujë
• 1 1/2 gota qumësht të plotë
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1 shkop kanellë
• 4 karafil të tërë
• 1 mund të avullon qumështin
• 2/3 filxhan sheqer
• 1 lugë çaji vanilje
• 1 lugë çaji kanellë

Si ta Bëni

1. Thith rrush të thatë për disa orë (ose brenda natës) në rum.
   
2. Shtoni orizin, ujin, qumështin, kanellën, karafilët dhe kripën në një tigan dhe sillni një çiban. Mbulo dhe ziej, nxitje shpesh, derisa orizi është gatuar plotësisht dhe lëngu është zhytur më së shumti.
   
3. Hiqni shkopin e kanellës dhe karafilët. Shtoni qumështin e avulluar dhe sheqerin, dhe vazhdoni të përgatitni me një çiban të ulët , duke nxitur vazhdimisht, derisa përzierja të jetë e trashë (rreth 20-30 minuta). Drain rrush të thatë (rum rezervë nëse dëshironi) dhe llokoçis ato në përzierje oriz. Cook për disa minuta më shumë.
   

1. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni disa nga rionet e rezervuara nëse dëshironi. Le orizi të ftohtë për pesë minuta, llokoçis në vanilje.
   
2. Shërbyer të ftohtë ose në temperaturë dhome , të spërkatur me kanellë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	331
Fat i shëndoshë	6 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	2 g
kolesteroli	21 mg
sodium	89 mg
karbohidratet	57 g
Fibër diete	2 g
proteinë	7 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)