Bëni viçin tuaj me misër me erëza dhe një shëllirë të lehtë dhe hidhni prezervativët!
Këtu është një recetë e shijshme e gatuar në shtëpi me viçi, së bashku me udhëzimet për darkën me karkaleca dhe lakër. Filloni viçin e kripur me një brisk të viçit të freskët rreth 7 ditë para se të planifikoni të bëni darkën tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mishin:
- 10 gota ujë
- 1 1/2 gota kosher kripë
- 1 filxhan sheqer i grimcuar
- 2 lugë mustardë të thatë
- 3 lugë erëza turshi
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1 viçi i freskët i viçit (7 deri 9 paund)
- Për Perimet:
- 3 brinjë selino (prerë në copa 2 inç)
- 2 qepë të mëdha (të prera në thurje)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 6 patate të kuqe të mesme (përgjysmuar)
- 5 karrota (të prera në të tretat)
- 2 rutabagas të vegjël (ose 1 rutabaga të mesme, të prera në copa 2 inç)
- 1 kokë lakër (prerë në 6 ose 8 wedges)
Si ta Bëni
- Kombinoje ujë, kripë, sheqer, mustardë, erëza, dhe 3 karafil hudhër të grirë në një tenxhere të aksioneve jo reaktive prej 8 litrash.
- Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë të ftoheni.
- Kur lëngjet janë ftohur, shkurtojeni mishin e kripur të yndyrës së tepërt dhe vendosni në lëng. Ju mund të keni nevojë të transferoni lëngjet dhe viçin e kripur në një enë ose tas më të madh, vetëm sigurohuni që ajo të jetë jo reaktive. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë të ftohtë për të mbuluar viçin.
- Duke përdorur një tas të rëndë qeramike ose disa lojëra të vogla, peshoni mishin e kripur poshtë kështu që do të qëndrojë i zhytur në ujë. Mbuloni enën dhe ftohuni për 5 deri në 7 ditë në frigorifer. Merrni një herë në ditë për të ndezur lehtë, dhe të kthehet viçi sipas nevojës.
- Në ditën e 6 ose 7, hiqni viçin nga shëllirë dhe pije mirë me ujë të ftohtë. Vendoseni në një tenxhere të madhe (8-katëshe ose më të madhe). Mbulo me ujë të ftohtë dhe shtoni selino, qepë, dhe 2 karafil hudhër të grirë. Sillni një çiban; skaj çdo llum që zhvillohet në sipërfaqe. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët; mbuluar dhe ziej për 2 1/2 orë.
- Zbuloni tenxhere dhe shtoni patate, karrota, rutabaga ose rrepë, dhe lakër. Një tenxhere me 8 katë duhet të jetë mjaft e madhe, por nëse nuk keni vend për të gjitha perimet, sillni një çiban tjetër me ujë të valë dhe shtoni një lugë kripë ; shtoni lakër ose perime të tjera të cilat nuk do të përshtaten.
- Mbulo tenxhere të madhe dhe kuzhinier derisa mishi dhe perimet të jenë të butë, rreth 1 orë më gjatë.
- Nëse gatuani disa perime në një tenxhere tjetër, gatuani vetëm derisa të mbani tenderin dhe mbani ngrohtë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Oven Braised mish i kripur me birrë
Mish i zierur i kripur me salcë me qumësht të guaskës
Mish i kripur i mishit me lakër fakultative dhe karrota
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1251 |
| Fat i shëndoshë | 56 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 25 g |
| kolesteroli | 343 mg |
| sodium | 21,656 mg |
| karbohidratet | 72 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 115 g |