Ndërsa viçi dhe pulat janë mishat më të konsumuara në botë, qengji është popullor për shkathtësinë e saj në enët. Ky xunkth i frymëzuar nga Xhamajkani shton nxehtësi dhe aromë të shijshme për një recetë tradicionale të mishit të qengjit, që përmban qengjin e kallëpë pa kocka dhe erëza për një merak të cilin e gjithë familja mund të shijojë. Përgatiteni merakun në mëngjes dhe kthehuni në shtëpi në një darkë që shërbehet më mirë për orizin, kuskusin, patatet e purpurta, apo edhe polentën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ qengji pa kocka (prerë në kube 1 inç)
- 3 lugë gjelle vaj gatimi, të ndarë
- 2 qepë të mëdha (feta të prera)
- 2 gota pule ose qingji aksioneve, të ndarë
- 2 lugë gjelle allspice terren
- 3 karafil hudhër (copëtuar)
- 1/2 lugë çaji terren xhenxhefil
- 1 lugë gjelle verë ose uthull
- 1 lugë çaji kerri pluhur, ose për shije
- Kripë për shije
- 1/8 lugë çaji piper kajsi
- 1 tërë piper habanero (i prerë lartë dhe fara e hedhur poshtë)
Si ta Bëni
- Kube cubes qengji mbi ngrohjes mesme të lartë në një tigan me 1 lugë gjelle vaj deri browned në të gjitha anët. Shtoni qengjin e ngrirë në tenxhere të ngadalshëm.
- Gatuaj qepë në 2 lugë vaj të mbetur në të njëjtën tigan deri sa të butë, por jo kafe. Shtoni qepë në tenxhere të ngadalshëm.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Shtojini 1/2 filxhan në tigan dhe përdorni një lugë druri për të liruar çdo qepë të mbetur. Shtoni stokun në tenxhere të ngadaltë.
- Shto përbërësit e mbetur në tenxhere të ngadalshëm, duke nxitur për t'u kombinuar.
- Cover dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 8 deri në 10 orë. Hidhni habanero para se të shërbeni.
Këshilla dhe Receta të Tjera
Kur bleni qengjin posaçërisht për mishin e mishit, hiqni qengjat e shtrenjtë të qengjit. Doni që mishi i qengjit tuaj të vijë nga zona e shpatullave, siç është piknikja e krahut të krahut, pjekja e krahut, pjekja e tehut dhe bifteku i bishtit. Këto shkurtime janë në të vërtetë më të lira për të blerë sesa këmbët e qengjit, të pjekurisë së qengjave ose të qengjave të qengjit. Kjo mish është e përshtatshme për kohët e gjata të gatimit dhe është më e fortë se shkurtimet e tjera. Ju gjithashtu mund të gjeni një qengj i pa kockë që tashmë është kubizuar në dyqanet e specializuara ushqimore ose në tregjet e fermerëve.
Mishi i qengjit mund të jetë i vështirë për të ardhur, por mund të gjendet në grocers specialiteti dhe madje edhe në internet. Mish qengji, megjithatë, është më i gatshëm në dispozicion, gjendet në shumicën e dyqaneve ushqimore në zinxhirin kombëtar. Ju gjithashtu mund të përdorni stoqe pule (dyqan-blerë ose shtëpi ) për këtë recetë, por aksioneve qengji do të japë gjellë një shije të thellë.
Nëse e shijoni këtë recetë, mund të pëlqeni edhe stufat dhe supat e tjera të qengjit, të tilla si merak klasik irlandez me mish qengji dhe mish qengji me dumplings majdanoz .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 828 |
| Fat i shëndoshë | 57 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 224 mg |
| sodium | 266 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 62 g |