Rreziqet përfshijnë si rreziqet shëndetësore ashtu edhe ato elektrike
Të gjithë e dimë se sobat e ngadalshëm janë ideale për personin e zënë, por nëse largoheni nga shtëpia në orën 7 dhe nuk ktheheni për 12 orë, kjo metodë e gjatë, e ngadaltë e gatimit mund të mos funksionojë për ju, pasi shumica e recetave bëjnë thirrje për kohëzgjatjen e tetë orë më së shumti. Disa kuzhinier kapen me atë që mendojnë se është një zgjidhje logjike: mbyllja e hapësirës në një timer të vonuar - i njëjti lloj pajisjeje që mund të përdoret për të bërë një llambë ose pajisje të ndezur dhe fikur automatikisht në kohë të paracaktuar.
Çdo numër i këtyre timers janë në dispozicion në shitësit, shumica e tyre tani duke përdorur mekanizmat dixhitale.
Por duke përdorur një timer vonesë me tenxhere tuaj të ngadaltë është konsideruar e rrezikshme si nga pikëpamja e shëndetit dhe sigurisë elektrike.
Siguria e ushqimit
Cookers moderne ngadalshëm vijnë me një shumëllojshmëri të karakteristika të teknologjisë së lartë të programueshëm, por një gjë që ata nuk ofrojnë është vonuar kohën e fillimit. Arsyeja për të cilën nuk do të gjeni vonesat e fillimit të iniciuara në sobat e ngadalshme është një çështje sigurie ushqimore. Nëse keni ushqim të ulur në countertop për orë të tëra para fillimit të gatimit, keni krijuar terren ideal të mbarështimit për bakteret që mund të çojnë në sëmundje ushqimore, veçanërisht nëse keni vendosur mish të gjallë në tenxhere.
Shumica e ngrënies së ngadaltë nuk kërkojnë më shumë se tetë orë kohë gatimi. Mishi i papërpunuar mund të ulet për një maksimum prej dy orësh para se bakteret të fillojnë të shumohen, kështu që nëse keni një ditë 12-orëshe dhe dëshironi darkë gati kur ju ecni në derë, përbërësit tuaj do të ekspozohen ndaj potencialit për bakteret për të paktën katër orë - ndoshta më shumë se dyfishi i kohës së sigurt të rekomanduar.
Gjithashtu nuk është e sigurt që ushqimi i gatuar të ulet në banak për orë të tëra.
Disa gatues argumentojnë se nëse ushqimi i ngrirë vendoset në tenxhere të ngadaltë, ai do të shkrirë gradualisht dhe një fillim i vonuar është për këtë arsye i sigurt. Mos u mashtroni duke besuar këtë. Lejimi i ushqimit të ngrirë për të shkrirë brenda një tenxhere të ngadalshëm është e njëjtë sikur ta lejojë atë të shkrirë në countertop, një teknikë që USDA paralajmëron kundër:
Paketa e mishit të ngrirë apo shpendëve të shkrirë në counter më shumë se 2 orë nuk është në një temperaturë të sigurt. Edhe pse qendra e paketës mund të jetë ende e ngrirë, shtresa e jashtme e ushqimit është në "Zonën e Rrezikshme" midis 40 dhe 140 F - në një temperaturë ku bakteret që ushqehen me ushqim shumëfishohen shpejt.
Megjithëse është mjaft e zakonshme që gatët të vendosin ushqim të ngrirë në një tenxhere të ngadaltë për gatimin e menjëhershëm , kjo nuk është praktikë e rekomanduar. Ushqimet e ngrira arrijnë deri në një temperaturë të sigurt mjaftë gradualisht nën një nxehtësi të ngadaltë të qëndrueshme në një tenxhere të ngadaltë, dhe kështu kalojnë shumë kohë në zonën e rrezikshme ndërmjet 40 F dhe 140 F. Cooks të cilët argumentojnë se kanë bërë këtë dhjetëra herë pa Efektet e sëmura thjesht kanë qenë me fat: Gjithçka që duhet është një vakt i ndotur për të krijuar një problem kritik shëndetësor për të gjithë të prekshëm - si një person i moshuar, një fëmijë i vogël ose dikush me një sistem imunitar të sfiduar.
Nëse është e pasigurt që menjëherë të blini ushqime të ngrira në një tenxhere të ngadaltë, atëherë lejimi i ushqimeve për t'u ulur në një tenxhere të ngadaltë për disa orë përpara se të fillojë të ngrohjes është edhe më e rrezikshme. Bëni asnjë gabim: Fillimi i vonuar është një ide e keqe për gatimin e ngadaltë.
Rreziqet elektrike
Ekzistojnë gjithashtu rreziqe elektrike për përdorimin e timerëve të vonesës me një pajisje të tillë si një tenxhere për lavatriçe ose një nxemës i ngadalshëm.
Ju mund të përdorni kohëmatësi të vonuar për pajisje dhe pajisje të caktuara rreth shtëpisë tuaj, siç janë llambat, por në përgjithësi, elektricistët nuk e rekomandojnë përdorimin e këtyre njësive për ndonjë gjë që përmban një element ngrohjeje, siç është ngrirja e ngadaltë. Ngarkesa elektrike e vendosur në timer të vonuar kur elementët e ngrohjes fillojnë të tërheqin rrymën mund të jenë shumë, duke shkaktuar ndërprerësin që kontrollon daljen në dalje. Nëse tenxhi i ngadalshëm është i mbyllur në një prizë GFCI, mund të shkojë edhe kur të ndizet elementi i ngrohjes së ngadalshme. Kur shkon një shkelës, kjo do të thotë se çdo pajisje tjetër, dritë ose priza në të njëjtin qark do të mbyllen gjithashtu. Dhe nëse nuk jeni në shtëpi, nuk do të jeni të vetëdijshëm për këtë derisa të ecni në derë nga puna duke pritur darkë të jetë gati, vetëm për të gjetur ushqimin të shkatërruar dhe kuzhinë të errët.
Zgjidhje të thjeshta
Vetëm për shkak se nuk mund të përdorni një timer të vonuar me tenxhere tuaj në lavatriçe nuk do të thotë që një nxemës i ngadalshëm nuk mund të funksionojë për ju. Që nga ngrirja e ngrirjes së ngrënies të ngrirë, përpiquni të bëni gatim gjatë fundjavave kur jeni në shtëpi. Ftoheni plotësisht ushqimin dhe paketoni atë në një qese vakum-vulë ose një enë të sigurt të frigoriferit. Ngrirja ose ftohja vakt derisa të jeni gati për të ngrënë atë, atëherë shpejt mund ta nxehni atë në sobë ose në mikrovalë kur të shkoni në shtëpi.
Një tjetër opsion që mund të punojë për ju është një tenxhere e ngadalshme që ka një orë që lejon gatutin të kalojë në një "mbaj ngrohtë" vendosjen sapo të arrihet koha gatimi. Kjo do të mbajë ushqimin tuaj në një nivel të sigurt të nxehtësisë për një orë ose dy deri sa të jetë koha për darkë. Ka disa në treg - një mundësi për të provuar është Crock-Pot eLume Slow Cooker .