Gjitha Rreth Tamarind Paste
Përkufizimi: Tamarind është një frut i thartë, i errët që rritet në një pod. Ndërsa disa kuzhina përdorin tamarind për të bërë desserts dhe madje karamele, në gatim Thai është përdorur kryesisht në enët këndshëm. Kur kombinohet me sheqer, tamarind i jep enët një shije të bukur ëmbël-kosi. Klasik pad Thai është bërë me tamarind, siç janë disa curries Thai dhe enët e detit. Curries indiane gjithashtu bëjnë thirrje për tamarind.
Pods e marinë janë në dispozicion në shumë dyqane aziatike.
Vini re se fruta duhet të jetë e ndarë nga pod dhe se çdo pod përmban një gur. Pema pastaj zier poshtë për të krijuar një paste. Është më i përshtatshëm për të blerë paste tashmë të përgatitur tamarindë në shishe. Në këtë formë, ai i ngjan disi melasë. Shikoni për atë në kavanoza në dyqanin tuaj lokal të ushqimit të Azisë ose në dyqanin ushqimor indian (unë kam pasur më shumë fat në gjetjen e dyqaneve ushqimore indiane). Një kavanoz do të zgjasë për muaj dhe është shumë i lirë. (Shih foton time)