Ky recetë e thjeshtë e fileto derri kombinon shije të guximshme me mishin e butë dhe të butë. Fileto derri është i pjekur me një kombinim të thjeshtë të mustardë, hudhër, dhe bimëve.
Trumë e thatë jep shije, së bashku me hudhër dhe piper i zi terren. Disa alternativa të tjera barishte: urtë, rozmarinë, dragua, verë e shijshme dhe kopër. Ose përdorni një përzierje barishte në fërkim, të tilla si gjobat e herbes , erëza të pulave, ose një gjithë-qëllime pa salcë kripë.
Filizat e mishit të derrit janë një mish i shëndetshëm, me pak yndyrë. Mund të bëhet e vështirë nëse gatuar shumë gjatë, prandaj kontrolloni temperaturën pas rreth 30 deri në 40 minuta nëse është e mundur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fileto derri, rreth 3/4 në 1 kile secila
- Dash kosher kripë
- 3 lugë mustardë gruri
- 4 karafil hudhër, i grirë imët
- 2 lugë çaji tharë trumzë
- Dash terren piper i zi
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 375 F.
- Vendosni një pjekje të pjekjes me fletë metalike prej 9 deri në 13 inç. Lyej me lehtësi petë.
- Pritini copëzat e mishit të derrit të yndyrës së tepërt dhe lani; pat e thatë.
- Vendoseni copëzat e mishit të derrit në pjatën e përgatitur dhe spërkatni lehtë me kripë.
- Kombino përbërësit e mbetur në një tas dhe llokoçis derisa të përzihet mirë. Fërkoj mbi të gjitha anët e pjesëve të derrit.
- Rrjedhni derrin për 40 deri në 55 minuta, ose derisa të regjistrohen të paktën 145 F në një termometër mishi i cili është futur në qendër të pjesës më të trashë të një fileto.
- Hiqeni nga furra, mbuloni lirshëm me fletë metalike, dhe lini të pushoni për 5 deri në 10 minuta.
Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për shkurtimet e derrit është 145 F.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 296 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 126 mg |
| sodium | 209 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 44 g |