Kjo pulë e pjekur me një pan dhe darkë me perime bën një vakt të shijshëm me një sallatë të hedhur ose rucak të thjeshtë, spinaq ose kallamar.
Kockat në kofshët e pulës janë të ndara në përsosjen e artë dhe pastaj ata janë të krehur lehtë me një salcë mustardë të mjaltit pak para se të shkojnë në furrë. Lakër Brukseli, proshutë, dhe kombinim dardhë të bëjë një pjatë të mrekullueshme anë, dhe çdo gjë është e gatuar së bashku në një tigan të madh ose fletë pan.
Recipe të ngjashme: Crispy Oven Fried Chicken Thighs
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 doza lakër brukseli
- 2 Dardha Bosc
- 3 strips proshutë, diced
- 1 qepë të vogël, të lyer, të përgjysmuar, të feta
- 5 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër, i ndarë
- kosher kripë dhe piper i freskët i zi terren
- 6 kofshë pule (me kocka dhe lëkurë)
- kosher kripë dhe piper i freskët i zi terren
- 2 lugë mjaltë
- 2 lugë Dijon mustardë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Lani lakër brukseli dhe prerë fundet rrjedhin. Hiqni të gjitha gjethet e jashtme të lirshme ose të dëmtuara. Fetë e tyre në lagjet (ose gjysmave nëse ata janë shumë të vogla).
- Qëndroni dardhat lart dhe prerë anët rreth thelbit. Dice.
- Në një tigan të madh ose saute pan mbi ngrohjes mesme, kuzhinier proshutë diced derisa ajo vetëm fillon të freskët. Shto lakër brukseli dhe qepë feta në tigan së bashku me 1 lugë gjelle vaj ulliri. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Gatuani për rreth 3 minuta, nxitje shpesh. Shtoni dardhën e dredhur dhe vazhdoni të gatuani për 1 minutë më gjatë. Hiqni perimet në një pllakë dhe vendosni mënjanë.
- Sezoni të dy anët e kofshëve pule me kripë dhe piper. Shtoni 3 lugë vaj ulliri në tigan - ose të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit - dhe vendoseni mbi ngrohje mesatare. Shto pulën në një pan të nxehtë, poshtë lëkurës. Sear kofshët pulë për 5 deri në 6 minuta, ose derisa lëkura është ngjyrë kafe e artë. Kthejeni pulën dhe vazhdoni të gatuani për 2 minuta.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni perimet përsëri në tigan, rregullimin e tyre rreth copave të pulave. Nëse tigan ose saute pan nuk është i furrës ose nëse nuk është mjaft i madh, transferoni pulën dhe perimet në një tigan me vija të shkrirë.
- Në një tas të vogël, kombinoni mjaltin, mustardën e Dijonit dhe pjesën e mbetur 1 lugë gjelle vaj ulliri. Brush pule lehtë me përzierje mustardë mjaltë.
- Rrelli për 15 deri në 18 minuta, ose derisa puja arrin një temperaturë të brendshme prej 165 deri 175 F, * nxitjen dhe kthimin e perimeve rreth gjysmës së kohës gjatë gatimit.
* Temperatura minimale e sigurt për pule është 165 F. Përdorni një termometër të besueshëm të lexuar menjëherë për të kontrolluar pulën për dheninë. Për të kontrolluar, futeni termometrin në kofshët më të trasha, pa prekur kockat.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2340 |
| Fat i shëndoshë | 127 g |
| Fat i ngopur | 33 g |
| Fat i pangopur | 55 g |
| kolesteroli | 632 mg |
| sodium | 1.061 mg |
| karbohidratet | 84 g |
| Fibër diete | 26 g |
| proteinë | 220 g |