Ka një mistikë që rrethon origjinën e emrave të recetave të caktuara. Për shembull merrni sallatë Cezari . Njerëzit shpesh supozojnë se kombinimi klasik i maruleve dhe veshjeve romaine daton në kohën e perandorit romak Jul Cezarit. Në fakt, origjina e tij është shumë më e re, megjithëse rrethanat e sakta i përkasin dokumentacionit. Në një version, ajo u shpik në vitin 1924 nga Cezari Cardini. Nëse është e vërtetë, pronari i restorantit Tijuana duhet të jetë habitur nga konfuzioni që ai lëshoi kur zgjodhi të jepte emrin e vet në kryeveprën e tij kuzhinës.
Një tjetër pikëpamje pohon se Sallata e Cezarit u krijua në vitin 1906 në Shtetet e Bashkuara dhe u emërua në nder të Romakëve. Kjo ka kuptim kur ju mendoni se romakët e mbanin marule romaine në nderim të lartë, duke besuar se ajo kishte prona shëndetësore. (Në të vërtetë, thuhet se perandori Cezar Augustus ngriti një statujë për nder të perimeve të gjelbra me gjethe).
Dhe pastaj ka Chicken Cordon Bleu . Provoni sa mundeni, nuk do të gjeni një procedurë hap pas hapi për mbushjen e gjoksit të pulës me proshutë dhe djathë në ndonjë nga librat e zakonshëm francezë. Ndërsa origjina e tij është e vështirë të gjurmohet, gjellë ndoshta debutohet në New Orleans, ideja e një kuzhinieri që dikur u trajnua në shkollën franceze Le Cordon Bleu.
Ashtu si të gjitha misteret e mëdha, e vërteta rreth asaj se si këto dy receta të famshme erdhi për t'u emëruar, ndoshta kurrë nuk do të njihet. Kinezët kanë mbledhjen e tyre të tregimeve që rrethojnë origjinën e recetave të caktuara:
Tre faktorë që mund të luajnë një rol në emërtimin e një pjatëje kineze :
- pamja e pjatës - (qengjat e kokës së luanit, milingonat ngjitur me një pemë)
- personi i cili me sa duket shpiku gjellën ose shkaktoi që pjatën të shpikur (pule kung pao, tofu të pjekur, pulë lypës)
- si bëhet pjatë - (kalimi i petëve të urës)
Si i morën emrat e këtyre enëve popullore kineze? :
Pulë Beggar :