Unë kam shumë receta të supë me panxhar në këtë faqe, por unë nuk kam një për botwinka (boht-VEEN-kah) ose supë me panxhar pranveror. Unë e kam përshtatur këtë recetë nga një nga Ola Klimek në revistën All Recipes (prill / maj 2015).
Klimek thotë, "dimrat [polakë] mund të jenë të gjata dhe të ashpra, kështu që ne pëlqejmë të festojmë ardhjen e pranverës duke gatuar me perimet e reja të sezonit.
Botwinka është bërë me të rinj, panxhar pranverë dhe majat e tyre të gjelbra që kanë një shije spinaq-kale. Përveçse është një ndjesi shijeje, supë është e mbushur me antioksidantë së bashku me vitaminat A dhe C, thotë ajo.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 pounds panxhar (pranverë, me zarzavate e bashkangjitur)
- 6 gota supë pule (ose supë me perime)
- 2 leeks (vetëm pjesa e bardhë dhe e zbehtë e gjelbër, copëtuar)
- Rrënjë 1/2 rrënjë selino (peeled, prerë në cubes 1/2-inch)
- 2 karota të mesme (peeled, prerë në cubes 1/2-inch)
- Parsnips 1/4 paund (peeled, prerë në cubes 1/2-inch)
- 6 patate të vogla (peeled, prerë në cubes 1/2-inch)
- 3 lugë çaji sheqer
- 1 lugë gjelle lëng limoni (ose uthull)
- 1 1/2 teaspoons kripë (ose të shijoni)
- 1/3 filxhan krem kosi
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 2 lugë kopër të freskët (ose të shijoni, copëtuar)
- 6 vezë (hard-cooked, quartered gjati)
- Dekoroj: rrepkë feta
- Opsionale: 1 filxhan gjysmë e gjysmë (në qoftë se ju doni të krem supë)
Si ta Bëni
- Trim zarzavate dhe rrjedh nga panxhar. Larje të larë dhe të pres gjelbërim dhe rrjedh. Hiqni dhe shkurtojeni panxhar në kube 1/2-inç.
- Sillni panxhar, supë pule, leeks, rrënjë selino, karrota dhe parsnips në një çiban në një tenxhere të madhe. Shto patate, zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët, dhe ziej deri sa perimet janë të tenderit, 10 deri në 12 minuta. Llokoçis viçat e panxhar dhe rrjedh në supë dhe ziej derisa zarzavate dhe gjethet janë të butë rreth 5 minuta. Përzier sheqer, lëng limoni ose uthull, dhe kripë në supë.
- Llokoçis krem dhe mjaltë së bashku në një tas deri sa të jetë e butë dhe e trashë. Kremë salcën e ëmbël me anë të zierjes së supës së nxehtë prej 1 filxhan në përzierjen e salcës me salcë deri sa të qetë. Kthejeni salcë kosi krem për të supë dhe llokoçis. Ziej supë deri pak të trashë, rreth 1 minutë. Shtoni kopër dhe hiqni enën nga nxehtësia. Supë çalë në pjatat shërbejnë dhe organizoni 4 katra vezë dhe radishes feta në çdo tas.
- Për një supë të ftohtë, me krem, le supë të ftohet tërësisht dhe shtoni gjysmën e gjysmë dhe qetësohuni derisa të jeni gati për të shërbyer. Pastaj vendosni vezët me çadër dhe feta rrepkë në secilën tas ose në supë dhe shërbejini akullit të ftohtë. Pra freskuese!
Burimi: Përshtatur nga një recetë nga Ola Klimek në revistën All Recipes (prill / maj 2015).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 462 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 261 mg |
| sodium | 1,765 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 17 g |