Ky pjek i shijshëm i mishit të derrit është i pjekur me një boronicë të pastër dhe me majë të mollës. Kastrati të freskëta, mollë, shurup panje, dhe erëza përbëjnë lustër me shije frute.
Disa salcë të mishit të gatuar mollë janë lënë të trashë (jo pureed) dhe shërbyen me derri i pjekur.
Shiko gjithashtu
Mish derri me kërpudha me rosë mustarde
Bacon i mbështjellë derri me lulushtrydhe të ziera të buta
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pjekje pa kocka e derrit, rreth 3 1/2 deri 4 paund
- Kripë kosher dhe piper të zi terren, për shije, ose një përzierje kripë erëza
- 1 hudhër karafil, i prerë ose shtypur imët
- 1 qese (12 ounces) kastravec të freskëta
- 3/4 filxhan shurup panje
- 2 lugë sheqer kafe
- 2 gota mollë finely copëtuar
- zest dhe lëng 1/2 limon
- xhenxhefil terren dash
- dash kanellë terren
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Trim yndyrë të tepërt nga rosto derri. Sasi e pjekur derri me kripë dhe piper ose një përzierje erëza, pastaj fshij në të gjitha anët me hudhër.
- Vendi rosto derri i derrit në një raft në një pjatë pjekje me pllaka.
- Rrjedhni mish derri në 350 për 1 orë në 1 orë dhe 15 minuta, ose në rreth 135 F. në një termometër.
- Ndërkohë, në një tigan, kombinohen përbërësit e mbetur; vlim për 15 deri 20 minuta, derisa frutat janë shumë të butë. Procesi gjysma e lustër deri qetë.
- Përzierje me spoon pasted mbi rosto dhe rosto për rreth 30 minuta më gjatë.
- Hiqeni pjekjen nga furrën dhe tendën lirisht me fletë metalike. Le të pushoni për 10 minuta.
- Vendi rosto në pjatë, fetë, dhe lugë mbetur brumë-mollë përzierje rreth tij.
Shërben 6 deri në 8.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 442 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 97 mg |
| sodium | 113 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 35 g |