Veracruz është një nga vendet e para që spanjollët u vendosën në Meksikë dhe kjo është e dukshme në ndikimin e shijshëm mesdhetar në enët tradicionale. Veracruz krenohet me një bregdet të gjatë dhe prodhimet e detit është shumë popullor.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri, të ndarë
- gjysma e një qepë, të nxirë dhe të copëtuar
- 2 karafil të hudhër, peeled dhe copëtuar
- 4 domate të mëdha, copëtuar
- 2
- chiles gjelbër , i pjekur dhe copëtuar
- 1 lugë çaji kripë
- 1 fletë gji
- 1 lugë çaji oregano të thata
- 12 të mëdha
- ullinj të gjelbër , prerë në gjysmë
- 2 lugë gjelle jeshile
- 4 copë të freskëta,
- peshk i bardhë
Si ta Bëni
- Thupni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh salcë.
- Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni në qepë.
- Saute qepë derisa ata bëhen të tejdukshëm, rreth 2 minuta.
- Ul ngrohjen në mes dhe shtoni në hudhër.
- Shto në domate dhe chiles gjelbër dhe vazhdojnë të nxitje dhe gatuaj ato.
- Ulja e ngrohjes përsëri në mes të ulët dhe shtoni përbërësit e mbetur, me përjashtim të peshkut. Zierje salcë për 10-15 minuta.
- Ndërsa salcë po ziehet, ngrohni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe rreshkisni pjesën e poshtme me një lugë gjelle vaj ulliri .
- Vendosni peshkun në tigan dhe vendosni lehtë çdo pjesë me një majë kripë dhe piper. Cook për 3-6 minuta në çdo anë, ose derisa ajo është e gatuar përmes.
- Koha e gatimit do të ndryshojë varësisht se sa i trashë është çdo prerje e peshkut. Kur peshqit dhe salcat janë të gatshme, vendosni një copë peshk në një pjatë dhe krye me 1/4 e salcës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 174 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 241 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |