Njihuni me këtë mbushje të lëndës
Cila është përkufizimi i termit gatim Duxelle? Me këtë rishikim, njihuni më mirë me ushqimin dhe enët në të cilat përdoret. Gjeni se çfarë e bën këtë gjellë aq të shijshme!
Çfarë është një Duxelle?
Në artet e kuzhinës, fjala Duxelle (pronunced duck-SELL) i referohet një përzierje të kërpudhave të copëtuara, qepëve dhe shallots që është sautéed dhe përdoret si një mbushje për një numër të enëve të ndryshme, duke përfshirë pasta dhe salcat.
Në fakt, kërpudha Duxelle është një nga përbërësit e paraqitur në recetë tradicionale të viçit Wellington . Duke pasur parasysh popullaritetin e kësaj pjate, është e mundshme që ju mund të keni provuar Duxelle më parë, edhe nëse nuk e dini se çfarë është quajtur mbushja. Përveç që përdoren në pasta, entrees dhe salcat, Duxelle është përdorur gjithashtu si një garniturë.
Për më tepër, ajo përdoret si një mbushje në omelets, ravioli ose shërbehet në krye të dolli me djathë dhie. Në vetëm 85 kalori për shërbyer nga disa llogari, Duxelle nuk është vetëm e shijshme dhe e mbushur me lëndë ushqyese, por gjithashtu e ulët në kalori. Kjo e bën atë një ushqim pa faj, sidomos nëse doni të shërbeni atë si një garniturë dhe jeni të brengosur për ngrënie, gjë që është e lehtë të bëhet me garniturë.
Origjina e emrit
Duxelle shpesh shkruan Duxelles, dhe siç e keni vënë re, kjo artikull ushqimor është kapitalizuar. Pse? Ushqimi është emëruar pas Marquis d'Uxelles francez, i cili ka jetuar gjatë shekujve 17 dhe 18.
Marquis ishte një gjeneral francez dhe një ministër i jashtëm. Ai ishte gjithashtu një kalorës, një marshal i Francës dhe një diplomat. Përveç këtyre roleve, ai njihej si një nga homoseksualët më të famshëm të kohës së tij.
Një Plotësim i Përshtatshëm
Gjë e madhe për Duxelle është se nuk ka rregulla të forta dhe të shpejta për mënyrën se si ta bëjnë atë.
Ju mund të shtoni më shumë ose më pak përbërës sipas pëlqimit tuaj. Në përgjithësi, nëse keni cipë, karafil hudhër, kërpudha (të tilla si shiitake ose cremini), majdanoz, kripë, piper dhe gjalpë, ju keni atë që ju duhet për të bërë Duxelle.
Ju do të kryeni këto përbërës në një tigan dhe do të keni mbushjen e shijshme të nevojshme për të bërë ndonjë numër të enëve, duke përfshirë pasta të pjekur .
Ku mund ta gjeni Duxelle?
Nëse nuk dëshironi të bëni Duxelle në tuaj ose dëshironi të shihni se çfarë pjatë shijon si bërë profesionalisht, ju nuk keni për të shkuar jashtë për të marrë një mostër. Kërkoni në internet për të gjetur restorantet franceze në zonën tuaj. Nëse jetoni në një qytet të madh, gjetja e një restoranti të tillë nuk duhet të jetë një problem. Telefononi restorantin dhe pyesni nëse kuzhinierët e përdorin Duxellën në ndonjë prej enëve. Gjeni se cilat prej tyre dhe bëni një udhëtim në restorant për t'i provuar këto enët nga e para.
Nëse nuk ka bistra franceze në komunitetin tuaj, ju mund të shihni nëse ka ka pubs afër. Një pijetore mund të prodhojë viç Wellington, një mënyrë e sigurt për të provuar mbushjen franceze të njohur si Duxelle.