Shërbyer këtë merak të lezetshëm me mish të ngrirë me rrotulla të ngurta ose biskota për një vakt familjar. Elbi dhe perimet e bëjnë këtë një shije të shijshme, ngrohëse për një vakt të përditshëm familjar.
Mishi përfshin një shumëllojshmëri të perimeve, duke përfshirë kërpudhat, rrepën, karotën dhe patatet. Shtoni bizelet e ngrira pak para se të përgatiteni. Ndjehuni të lirë të prerë përsëri perimet ose t'i ndryshoni ato për të pasqyruar shijet e familjes suaj. Shtoni disa rutabaga me dics në merak në vend të rrepës, ose përdorni disa parsnips së bashku me karrota. Fasule Lima janë një tjetër zgjedhje e shkëlqyer ose shtoni një kombinim perime të përziera në vend të bizele të ngrira.
Për një darkë të ekuilibruar, shërbejani merakun me disa bukë të ngrysur franceze ose biskota të pjekura së bashku me një sallatë ose disa tranguj të freskët me feta dhe domate.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 feta proshutë (diced)
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 £ 1 fuçi viçi (viçi i mishit të butë, i prerë në copa të vogla)
- 3 lugë
- miell gjithandej
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 8 ounces feta kërpudha
- 1 filxhan selino feta
- 1 1/2 filxhanë qepë të copëtuar
- 6 gota
- mish viçi
- 1 fletë gji
- 1/3 filxhan elb perla
- 2 gota karrota me feta
- 2 gota rrepë diced
- 1 patate të mëdha (të prera në kube)
- 1 filxhan bizele të gjelbra (të ngrira, shkrirë)
- 2 lugë miell miell
- 2 lugë ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Cook proshutë mbi ngrohjes mesme-të ulët në një stockpot të mëdha ose furrë holandeze deri pothuajse i freskët.
- Hidhni pjesët e mishit të mishit me miell, 1/2 lugë çaji kripë dhe piper 1/8 lugë çaji. Shtoni viçin në përzierësin e proshutës dhe përgatiteni për rreth 3 minuta, duke nxitur shpesh.
- Shtoni vajin e ullirit së bashku me kërpudha, selino dhe qepë. Cook mbi ngrohjes mesatare, shpesh nxitje deri qepë është i tejdukshëm dhe viçi ka browned bukur.
- Shtojini stokut të mishit të lopës dhe fletës së gjirit dhe nxirrni nxehtësi të lartë. Mbuloni enën, pakësoni nxehtësinë në të ulët dhe zierni për 45 minuta.
- Shtoni elb, karrota dhe rrepë. Ulja e nxehtësisë në të ulët. Mbulo dhe ziej për 25 minuta.
- Shto patate dhe ziej për rreth 25 minuta më shumë, ose derisa perimet dhe mishi janë të tenderit.
- Shto shkrirë bizele në merak dhe kuzhinier për rreth 10 minuta më gjatë.
- Për të trashur merak, kombinoni 2 lugë miell me 2 lugë ujë të ftohtë. Shkundni deri sa të qetë. Llokoçiseni përzierjen e miellit në merak. Vazhdoni të gatuani derisa të trasheni, duke nxitur vazhdimisht.
Këshilla
- Gjethet e thata të gjirit janë një shtesë e shpeshtë për enët, si mishi i zier, supave dhe stews. Ju nuk mund të vini re ndonjë shije të veçantë, por ata shtojnë delikate, komplekse erëza së bashku me bimëve të tjera dhe erëza. Ndërsa herbs të freskëta janë pothuajse gjithmonë zgjedhja më e mirë, gjethet e gjirit janë një përjashtim. Gjethet e freskëta të gjirit janë nga një larmi e ndryshme pemësh, dhe aroma e tyre e fortë mund të mbizotërojë një pjatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 440 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 78 mg |
| sodium | 897 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 35 g |