Këtu është një tjetër ide e madhe e shpejtë dhe e lehtë për darkën e darkës: pasta e penne (e butë ose e zhveshur) e hedhur me asparagus, disa pancetta të freskët, të tymosur (ose proshutë), dhe domate me lëng qershi.
Për një version vegjetarian: zëvendësoni pancetën me disa kunguj të verës ose kunguj të njomë, të prerë në gjysmëhajë.
Nëse keni mbetur perime të pjekur në skarë nga një cookout BBQ ose oborrin e shtëpisë , përdorni ato në vend! Është një mënyrë e shkëlqyer për t'i kthyer ato në një vakt tjetër!
Për aromë më të guximshme: hidhni finisht karafilin e hudhrave në vend që ta shtypni atë dhe hiqni atë. Zëvendësoni majdanozin me gjethe të freskëta të bazileve.
Për një version të sallatës së ftohtë të makaronave: pije makaronat në ujë të ftohtë sa më shpejt që është al dente, pastaj zbrazni dhe hidheni me përbërësit e tjerë. Përdorimi i domates së thatë në vend të freskët do të ndihmojë në parandalimin e ngrënjes së sallatës së pastave. Për këtë version, patjetër shtoni pak vaj ulliri kur hedhni përbërësit së bashku, për të parandaluar që makarona të mos ngjitet së bashku në grumbuj, dhe unë sugjeroj përdorimin e basilit në vend se majdanoz dhe duke përdorur hudhër të grirë që mbetet në pjatë pasi enët kanë më pak shije kur shërbeu i ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pasta me penne
- 3 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër (plus shtesë për shërbyer)
- 1 hudhër karafil (peeled & grimcuar me anën e një thikë)
- 1 kile asparagus (fundeve drunore u hoq dhe hodhi poshtë, pjesa tjetër prerë diagonalisht në copa afërsisht 2 deri në 3 inç)
- 1 dush domate qershi (prerë në gjysmë nëse është më e madhe se rreth 1/2 inç në diametër, përndryshe i tërë)
- Kripë deti dhe piper i zi terren, për shije
- 1 filxhan me pancete të tymosur ( pancetta affumicata ) ose proshutë julienned (prerë në shirita të hollë rreth 1 inç të gjata)
- Opsionale: majdanoz i freskët (copëtuar imët për garniturë)
Si ta Bëni
Vendosni një tenxhere të madhe të ujit, të mbuluar, të valojë mbi nxehtësinë e lartë për makaronat. (Kur uji të vijë në valë të rërës, shtoni 1 lugë gjelle kripë deti të trashë ose kripë kosher dhe sapo uji të kthehet në një vlim të rrokullisur, shtoni makaronat dhe kuzhinier vetëm për cilësi të alente .)
Ndërkohë, hidhni hudhrat në 3 lugë vaj ulliri në një tigan për rreth 1 minutë mbi nxehtësinë mesatare, pastaj shtoni asparagun dhe domate, dhe kripën dhe piperin për shije.
Vazhdoni të thani në mes të nxehtësisë së mesme, duke nxitur shpesh me një lugë druri, derisa asparagia të jetë e butë, 5 deri në 8 minuta. Hiqni dhe hidhni karafil të hudhërve.
Ndërkohë, saute pancetta ose proshutë në një tigan të veçantë deri të freskët, pastaj ikjes në një pjatë letër-peshqir rreshtuan.
Kur makarona është al dente, dilni mirë dhe kthejeni në tenxhere. Shtoni përzierjen e asparagus-domate, pancetën dhe majdanozin (nëse përdorni) dhe hedhni mirë.
Ngroheni në pak më shumë vaj ulliri ekstra-virgjër, nëse dëshironi, duke hedhur përbërësit së bashku, pastaj shërbeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 407 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 103 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 14 g |