Pairing Shampanjë dhe verë e gazuar me çokollatë është biznesi i ndërlikuar. Tipike, e thatë me flluska mund të prodhojë kërdi absolut në profilin e ëmbël dhe yndyror të çokollatës së bardhë dhe të qumështit dhe të marrë taninet në çokollatë të errët deri në skajet e hidhura.
Bubbles Sweet janë më të mira
Për të trajtuar çokollatën me flluska, shkoni për diçka të ëmbël dhe ndoshta rozë. Shiko për terma Champagne si "demi-sec" ose "doux" në etiketë, të dyja duke iu referuar trajtimeve më të ëmbla.
Një zgjedhje e lartë për demi-sek Champagne është Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne.
Për Champagne vërtetë trëndafili, të zgjedhë për një jo të cilësisë së mirë Nicolas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose. Nëse jeni duke xhiruar për flluska dhe nuk jeni të kufizuar vetëm në shampanjë (verë e shkëlqyeshme e shampanjës nga Champagne, Francë), atëherë kurseni disa pennies dhe gjuajte për verëra të nxehta nga Kalifornia ose Italia në Spanjë dhe rajone të tjera franceze (të quajtur "Cremant "në nivel lokal). Konsideroni temat e kuqe të ëmbla të Banfi Rosa Regale të Italisë për kombinimin e elementeve të sheqerit më të lartë të mbetur dhe frutave të pjekura të pjekura me opsione të bardha, qumësht dhe çokollatë të errët.
Shampanjë dhe luleshtrydhe të mbuluara me çokollatë
Zgjidhe për luleshtrydhet "rozë" me çokollatë të mbuluar me qumësht dhe për t'u martuar me virtytet e kuqe të frutave të një vere me gaz rozë me profilin e ëmbël të nënës së çokollatës dhe luleshtrydheve.
Ç'të themi me çokollatë me verë ende?
Ndërkohë që çokollata nuk konsiderohet gjithmonë një çift i gatshëm për shumicën e verërave, ka shumë shishe që martohen jashtëzakonisht mirë me të gjitha gjërat me çokollatë.
Nga baza e butë, kakao-gjalpë me çokollatë të bardhë deri te tinitë më të forta dhe flavors të guximshme të çokollatës së zezë, gjetja e një vere që përputhet me textures, flavors dhe profilet e çokollatës mund të marrë një punë të vogël, por ia vlen gjithashtu përpjekja.
Këshilla të shpejta për verërat e suksesshme dhe çiftet me çokollatë
- Faktori i ëmbël i të dy verës dhe çokollata luan një rol të madh në suksesin e çiftëzimit. Në mënyrë tipike, ju doni të xhironi për një verë që është më e ëmbël se sa çokollata me të cilën po e çiftoni.
- Gjithashtu, konsideroni peshën e verës dhe peshën e çokollatës. Për stilet më të lehta të çokollatës së bardhë dhe të qumështit, verërat më të lehta për të mesme do të tregojnë një çift të ndritshëm sesa një verë që është më e rëndë në shije dhe mbi konkurron me çokollatën. Pesha e verës gjithashtu luan një rol në rendin e pairings. Nëse keni ndërmend të kaloni nëpër një pako të verës dhe çokollatës, atëherë sigurohuni që të filloni më parë me çokollata dhe verëra të lehta, duke kursyer fortësirat deri në fund, në mënyrë që ata të mos dominojnë në stilet më delikate.
Pairings çokollatë të Bardhë
Karakteri delik dhe i butë i çokollatës së bardhë bën thirrje për një verë që tregon një trup të lehtë deri në mes. Moscato d 'Asti është një çift i zgjedhur për çokollatën e bardhë, falë pjesërisht trupit të tij delikatë dhe flluska, të cilat bëjnë mrekulli për përmbajtjen e gjalpëve të kakaos dhe esencave të ëmbla të çokollatës. Të korrat e vona Rieslings me nivelet e tyre të ulët të alkoolit dhe përmbajtjet e sheqerit më të lartë gjithashtu bëjnë një ndeshje të mrekullueshme me temat e çokollatës së bardhë.
Pairings çokollatë me qumësht
Çokollata e qumështit është deri tani opsioni më i gjithanshëm me çokollatë për çiftëzimin me verë. Running gamut nga verë të bardhë gjen si Moscato të Gewurztraminer dhe duke u martuar me liker të Pinot Noir dhe Zinfandel, ose të shtënat për të favorizuar të fortifikuara si PX Sherry, Port dhe Madeira, çokollatë qumështi ka nivele më të larta të sheqerit dhe taninet më të ulëta se kushërinjtë e saj të errët me çokollatë duke e bërë më të lehtë qasjen me një gamë më të gjerë të verërave.
Ëmbëlsirat me çokollatë shpesh bien në përputhje me çifte të çokollatës së qumështit. Tortë çokollatë gjermane shërben shumë mirë në një Shiraz australian me fruta, një shumëllojshmëri të verërave Port dhe anën më të ëmbël të Banyuls. Luleshtrydhet me çokollatë tregojnë më së miri me Moscato d'Asti dhe një rosë italiane me gaz ose verë të kuqe si Banfi Regale Rosa ose Brachetto d'Acqui. Gënjeshtra e fundit e çokollatës me kripë deti është bërë për çdo gjë nga dritat e kuqe të thata të kuqe (ku kripë do të shërbejë për të zbutur taninet) për të Ruby ose Tawny Ports. Keni nevojë të pinni tema karamel dhe çokollatë? Pastaj zgjedhin për krem Sherries ose verëra të ëmbla, të dyja mbajnë karamel mirë, por në venat e ndryshme - sheri krem është komplementare në stilin dhe verë e ëmbël me gaz tregon një kontrast shijshme palate.
Pairings çokollatë të errëta
Profili i tanishëm i taninës së një partnere me çokollatë prej 70% ose më të butë, jashtëzakonisht mirë me profilet e ëmbla, gati ngjitëse të një shishe Banyuls nga Rajoni Languedoc i Francës jugore. Ose konsideroni një korrje të vonë Zinfandel, së bashku me verë të fortifikuara të fortifikuara si Malmsey Madeira ose një Port Tawny; të gjitha shtoni peshë dhe nivelet e mbetura të sheqerit për të mbartur stilin e thatë të çokollatës. Preferojnë një verë të thatë që të kujdeset për çokollatën e errët, pastaj të zgjedhë për reds me një stil frutash-përpara që mund të maskë si ëmbël në qiell. Pinot Noir, Merlot dhe Zinfandel janë të preferuarat, pasi taninët në verë i anulojnë taninet në çokollatë dhe lejojnë që frutat e pastra të shkëlqejnë.
Pijet më të mira të verës dhe çokollatës rrisin çokollatën dhe verën. Kur një pairing është jashtë, ai ka shije të hidhur, sidomos me çokollatën. Për të maksimizuar këtë çift unik, gjithmonë filloni me një verë më të ëmbël se sa çokollata dhe të ngjashme me peshën e shijshme, me stilet më të lehta të çokollatës që bashkohet me verëra që mbajnë një profil më delikate të trupit. Pasi të keni sukses me bazat, atëherë filloni të eksperimentoni me të kuqe të thata, por me fruta dhe me çokollatë me ngjyrë më të errët ose përzierni gjërat me verë gjysmë të ëmbël dhe me ëmbëlsira me çokollatë.