01 nga 07
Çdo gjë Delicious Rreth 1 dhe 2 nëntor
Oriz të thatë, fasule, thjerrëzat, fasulet, misri dhe garbanzos në një pjatë balta meksikane. Marigoldët e ndritshëm të portokallit janë një nga simbolet kryesore të Ditës së vdekjes së Meksikës. foto (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos, ose Dita e të Vdekurve, është një nga festimet më të rëndësishme dhe të gjallë në Meksikë. Larg nga një rast i trishtuar apo i frikshëm, Muertos është një përkujtim festiv i familjeve të të dashurve që kanë kaluar, dhe, si me çdo parti, ushqimi luan një rol të madh.
Vëzhguar çdo vit më 1 dhe 2 nëntor, Dita e të vdekurve kombinon elementë të një festivali të korrjes me bindjet mistike të banorëve para kolumbianë të Meksikës dhe besimeve dhe motiveve katolike romake nga kolonizatorët spanjollë. Frutat dhe kulturat e sezonit shpesh kanë kuptime të shumëfishta kur hahen në këtë kohë dhe / ose vendosen në altarë të përgatitur nga secila familje për të mirëpritur shpirtrat e të ndjerit të tyre të dashur.
02 nga 07
Pan de Muerto
Kjo pan de muerto nga Oaxaca është në një formë njerëzore të stilizuar dhe është e zbukuruar me petals me lule të gjalla dhe me gjethe të gjallë. foto (c) Danita Delimont / Getty Images Përkthyer fjalë për fjalë si Bukë e të Vdekurve , ky produkt buke është vendosur në altarin e Ditës së Vdekur dhe gëzuar nga familjet e të ndjerit. Forma e bukës, këmishëzimi dhe receta ndryshon nga rajoni në rajon. Buka mund të jetë e rrumbullakët, gjysmë-hënë, me formë harku ose përfaqëson formën njerëzore dhe mund të jetë në krye me sheqer të bardhë ose me ngjyrë, farat e susamit, një lustër ose një krem. Lloji i bukës ndryshon gjatë gjithë rrugës nga një bukë shumë e thjeshtë, e ajrosur e bardhë në një bukë të ëmbël të rëndë, të lagur, të pasur me vezë. Pjesa e sipërme e copave është e zbukuruar nganjëherë me copa të vogla të brumit në forma të eshtrave, lotëve ose petaleve të luleve
Shumëllojshmëria e Pan de Muerto ndoshta më shpesh e dëgjuar jashtë vendit të tij të origjinës është e zakonshme në Meksikën qendrore dhe përbëhet nga një copë gjysmë-sferike e ëmbël e stolisur me pjesë të vogla të brumit në formën e eshtrave të stilizuara dhe në krye me një lustër të lehta dhe Sheqer i bardhe. Mësoni si ta bëni këtë tipik Pan de Muerto .
03 nga 07
Kungull i kripur ose Calabaza en Tacha
Patate të ëmbla të ëmbla dhe kungull të bëra në Michoacán, Meksikë. foto (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Kjo pjatë e ëmbël përbëhet nga feta të freskëta të kungujve të gatuar ose copa që shërbejnë në një kanellë dhe piloncillo (sheqer ngjyrë kafeje meksikane) . Aromë kujton patatet e ëmbla amerikane të ëmbla. Përbërësit shtesë përfshihen ndonjëherë, të tilla si rrush të thatë, patate të ëmbla, fruta (gujava është e zakonshme), ose fara e thekur e vetë kungull, ose me ose pa predha e tyre.
Në disa vende, kungulli nuk është i prerë ose i zbrazur jashtë para se të bëhet calabaza en tacha: vrima janë shpuar në disa vende në perime dhe është e tërë e ëmbëlsuar. Kungull është prerë në pjesë para se të shërbejnë-fara, fibrave brenda stringy, dhe të gjitha.
Kungull i kripur shpesh vendoset në altarin e Ditës së Vdekur si një ofertë për të ndjerin ndërsa gjithashtu gjinden të gjallë për mëngjes, për ëmbëlsirë ose si një meze të lehtë.
04 nga 07
Atole
Atolet në një filxhan të thjeshtë të pikturuar nga një pjatë tamales, një ushqim tjetër që është tradicional për Ditën meksikane të të vdekurve. foto (c) maogg / Getty Images Një filxhan i nxehtë i kësaj pirja e trashë dhe e përhapur me misër është vetëm gjëja që ju ngroh brenda dhe jashtë në një mbrëmje të ftohtë të nëntorit, pavarësisht nëse jeni të sigurtë në shtëpi ose shpenzoni pjesë (ose të gjitha) natën në varreza pranë varreve të të dashurit tuaj. Megjithëse konsumohet gjatë gjithë vitit, kjo pije ngushëlluese vlerësohet veçanërisht në ditën e të vdekurve dhe gjatë festave të dhjetorit.
Mësoni si të bëni atolë , një pije meksikane me rrënjë indigjene që ushqen trupin dhe shpirtin. Ose, nëse preferoni, bëni Champurrado (Chocolate Atole)
05 e 07
Skullat e sheqerit
Kafka të sheqerit të zbukuruar me krem të gjallë dhe letër me shkëlqim metalik. foto (c) maogg / Getty Images Ju do t'i gjeni këto objekte dukshëm dekorative dhe ushqimore në ofrenda pothuajse të çdo familjeje ose në ofrimin e të vdekurve. Kafka është e përbërë nga sheqer të bardhë të përzier me të bardhët e vezëve ose ndonjë përbërës tjetër dhe i shtypur në moulds. Skulls lejohen të thatë, duke u bërë e vështirë, dhe pastaj zbukuruar me krem të ndezur me ngjyra, si dhe sende jo të ngrënshëm të rastit të tilla si fletë me ngjyrë ose sequins. Malet e kafkave të mëdha dhe të vogla të sheqerit të sheqerit janë shitur nga shitësit e tregut në Meksikë gjatë javëve që çojnë në Muertos.
Mësoni si ta bëni vetë tuaj me hap-pas-hapi (me foto) Shembull i Skull Tutorial .
Vizitoni Galerinë tonë të Skullëve të Sheqerit për frymëzim.
06 nga 07
Skelete të ëmbla, arkivole, kafka, dhe më shumë
Çokollatë skelton murgjit për shitje në një stendë në Guanajuato, Meksikë. foto (c) Danita Delimont / Getty Images Dita e karamele e Vdekur nuk është e kufizuar vetëm në kafkat tradicionale të sheqerit të vendosura në altarët e familjes. Kafka, eshtra, skelete të plota (njerëzore apo të kafshëve), arkivole, varreza dhe forma të tjera të vdekjes - pothuajse gjithnjë komike ose çuditëse në ton - bëhen snacks në materiale të tilla si çokollata e bardhë ose e zezë, amaranth (një kokërr stërgjyshore) , marzapani, xhelatina (stili "ariu i ngjyrosur"), ose një ngjitës i ngjashëm me sheqer. Këto shkojnë nga copa të thjeshta me çokollatë të shndërruar në altarë miniaturë shumë të detajuar të punuar me dorë nga një shumëllojshmëri materialesh ushqimore.
Krijimi i formave të çokollatës Día de Muertos është e lehtë në qoftë se keni molds të përshtatshme dhe disa shtresë të përzier me karamele. Provoni këtë recetë me mykun tuaj për një trajtim të thjeshtë të çamëve me çokollatë të bardhë, ose kjo për lollipopët e ziera dhe të bardha të çokollatës .
Mundësi të tjera:
07 i 07
Enët tjera për Día de Muertos
Oferta të ëmbla dhe të shijshme në një altar të Ditës së Vdekur: fruta, pan de muerto, taquitos, mollë pollo, çokollatë e nxehtë (në shtambë), dhe shijshme të tjera. foto (c) Danita Delimont / Getty Images Që nga Dita e të Vdekurve është një festë e vështrimit prapa-që është, për të kujtuar të dashurit e të kaluarës - çdo ushqim që është tradicional në zonën ku jeton është e përshtatshme për rastin. Enët me mole , të gjitha llojet e tamales, empanadas me mbushje të ndryshme, dhe ëmbëlsirat tipike janë të gjitha të lehtë për të gjetur si në kuzhina meksikan dhe në altarët e tyre në këtë kohë të vitit.
Çdo rajon i vendit ka specialitetet e tij të cilat përgatiten me dashuri dhe me kujdes në raste të ndryshme festive. Në këtë mënyrë, ruhen dhe përjetohen tradita të çmuara të kuzhinës. Për këtë arsye dhe të tjerëve, festimi indigjen i Dita meksikane e të vdekurve u shkrua në Listën Përfaqësuese të Trashëgimisë Kulturore Jomateriale të Njerëzimit të UNESCO-s në vitin 2008.