Ndërkohë që pjekja e pita e Lindjes së Mesme është pjekur në furrë, ekuivalenti maroken, batbout , është i gatuar në një tigan ose në një tigan.
Njohur edhe si mkhamer ose forghrift ose matlou ', ajo përmban një cilësi të butë dhe të përtypur dhe, nëse është gatuar siç duhet, një xhep i ngjashëm me pita, që është perfekt për të bërë sanduiçe të të gjitha llojeve. Shih më poshtë për më shumë informacion mbi batbout.
Kjo recetë për batbout është bërë duke përdorur një përzierje të bardhë, gruri tërë dhe bollgur ose miell durum. Rregulloni raportin e miellit me preferencën tuaj, por shmanguni duke përdorur miellin e bardhë vetëm pasi rezultati përfundimtar do të jetë i butë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle maja
- 3 gota miell të bardhë
- 2 gota bollgur (ose miell durumi)
- 1 filxhan miell gruri të tërë
- 2 lugë sheqer
- 2 lugë çaji kripë
- 3 lugë vaj vegjetal (ose vaj ulliri)
- 2 gota ujë (të ngrohtë)
Si ta Bëni
- Aktivizoni maja duke kombinuar atë me 1/4 filxhan të ujit të ngrohtë dhe një lugë çaji sheqeri. Vendosni përzierjen derisa të jetë e pjekur, rreth 5 deri 10 minuta.
- Në një tas të madh, kombinoni miellin, sheqerin dhe kripën e mbetur në një tas përzierës. Shtoni përzierjen e majave, vajin dhe pjesën tjetër të ujit, dhe përzieni për të formuar një brumë të butë dhe të menaxhueshëm.
- Gatuani brumin në një mikser me një goditje të brumë, ose me dorë në një sipërfaqe të lehtë të floured, për rreth 10 minuta ose derisa të qetë dhe elastike. Brumësia duhet të jetë mjaft e butë, por jo e ngjeshur. Nëse është shumë e ngjitshme për të punuar me të, shtoni një miell pak një lugë gjelle në një kohë. Nëse brumë ndihet pak i ngurtë, punoni në ujë shtesë, një lugë gjelle në një kohë.
- Ndani brumë në topa të lëmuara madhësinë e kumbullave të vogla dhe lërini ato të pushoni, të mbuluar, në një sipërfaqe të lehtë të flourizuar për rreth 10 minuta.
- Rrëshqisni çdo top në një rreth të hollë rreth 1/8 inç të trashë. Vendosni raundin e brumit në një peshqir të pastër, të thatë dhe të mbuluar. Lëreni të rriteni për rreth 1 deri në 1 orë e gjysmë, deri në dritën dhe fryrë.
- Nxehni një tigan të hedhur me hekur shumë të lehtë të shkrirë, pjata ose pan të tjera jo të butë mbi nxehtësinë mesatare. Lejo që pan të mjaft të nxehtë.
- Cook batbout në tufa, duke u kthyer disa herë, derisa kafe e artë në të dy anët. Browning do të jetë pak pabarabartë pasi bukë fryrë deri sa ajo gatuan, por kjo është në rregull.
- Transferoni batbout gatuar në një raft apo shportë rreshtuar peshqir për të ftohur. Është mirë t'i grumbullohen ndërsa janë të ngrohtë.
- Batbout do të mbajë të freskëta për dy ditë në temperaturën e dhomës. Ata ngrijnë mirë dhe mund të nxehen direkt nga frigorifer në një furrë me mikrovalë deri sa të shkrihet. Shmangni mbinxehje ose ata do të thahen.
Më shumë në Batbout
- Tradicionalisht, mund ta gjeni atë të shërbyer me mish të pjekur në skarë, por në Ramazan , batbout shpesh janë të mbushura me ton, pule të gatuar ose kefta , shkurtime të ftohtë ose mbushës të tjerë.
- Kur të bëhet më e trashë dhe pa xhep, do të gjeni batbout të zhytur në shurup të nxehtë të bërë nga gjalpë dhe mjaltë, në të njëjtën mënyrë të bërë për msemen ose beghrir .
- Fëmijët do të duan të shikojnë që të bëni batbout sepse buka fryrë lart si ajo gatuan. Shihni si të bësh bukë marokene pita nëse nuk e keni bërë kurrë më parë.
- Vini re se nëse batbout është bërë trashë, siç mund të jetë rasti kur shërbejnë me mjaltë, bukë nuk mund të fryj. Në këtë rast, ai ende mund të përdoret për sanduiçe thjesht duke prerë ose duke e hapur me kujdes butonin e brendshëm për të bërë një xhep.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 124 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 374 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |