Papayas janë shumë të prishura, por jeta e tyre në raft mund të zgjatet
Papaja është vendas në Meksikë dhe Amerikën e Jugut. Gjithashtu është rritur në vende të tjera tropikale anembanë botës. Frutat e freskëta të papajave janë në dispozicion gjatë gjithë vitit në shumicën e tregjeve, në sajë të të mbjellave të importuara. Nektari i papaja është në dispozicion i konservuar dhe i ambalazhuar. Disa tregje gjithashtu mbajnë fruta të copëtuara në lëng në rastin e ftohtë të departamentit të prodhimit pranë lëngjeve. Farat e buta janë të ngrënshme, megjithatë lëkura nuk është. Ndërsa shumica e Papaja konsumuar në Shtetet e Bashkuara do të kenë udhëtuar në distancë të gjatë, zgjedhja e frutave ripestuese është e rëndësishme për të marrë shijen më të mirë dhe të dish se sa kohë do të mbajë.
Ashtu si me shumicën e llojeve të frutave, papaja ka një afat të shkurtër, kështu që duhet të përgatitet shpejt.
Përzgjedhja e Papaya
Së pari, është e rëndësishme të dish se si duket fruti. Edhe pse pema e papaja mund të peshojë deri në një duzinë njëzet paund, papaja mesatare në treg është rreth gjashtë inç e gjatë dhe peshon nga një deri në dy paund.
Përzgjidhni frutat që janë më së shumti të verdha me pak gjelbër dhe le të pjekin plotësisht në shtëpi. Kur është plotësisht e pjekur, lëkura është e verdhë e ndritshme. Fruta e pangopur do të jetë një dritë e përgjithshme verdhë-jeshile, por jo plotësisht e gjelbër.
Frutat e pjekura duhet të jenë të qëndrueshme, por të japin një presion të butë, të ndjehen të rëndë për madhësinë e tyre dhe të kenë lëkurë të butë pa blemish. Për sa kohë që nuk është rezultat i plagëve ose prerjeve, disa pika të zeza ose të zeza janë në rregull në mënyrë të përkryer dhe nuk do të ndikojnë në aromën e mishit.
Ashtu si me shumicën e frutave, përdorni hundën tuaj. Papaja e pjekur duhet të ketë aromë të ëmbël. Shmangni frytet që janë tepër të buta nëse nuk keni ndërmend të pastroni ato dhe përdorni menjëherë.
Papaja Storage
Papayas pjekur duhet të jetë në frigorifer për të ngadalësuar procesin e pjekjes. Papayas do të pjek brenda pak ditësh në temperaturën e dhomës, dhe madje edhe më shpejt nëse i vendosni ato në një qese letre. Sapo të pjekur, ky fryt shpejt do të kthehet në hithër nëse nuk ruhet siç duhet. Lëreni lëkurën ndërsa fryti ripens.
Vendi pjekur, fruta të tërë në një qese plastike në frigorifer, dhe ajo duhet të zgjasë rreth një javë.
Për të ngrirë, zhvishem papaja , fetë gjatësi dhe lugë jashtë fara. Pritini në copa dhe paketoni në kontejnerë të ngurtë ose në çanta plastike të rënda të ngrirësit. Mbulo me një zgjidhje 30 përqind të sheqerit (4 gota ujë në 2 gota sheqer) dhe ngrijë deri në 10 muaj.
Frutat e shkrirë do të jenë të butë kështu që ju mund të dëshironi të përdorni atë në një shtet pjesërisht të shkrirë për aplikime të përdorimit të freskët. Ajo do të jetë mirë për qëllime gatim, edhe pse jo aq i fortë sa freskët. Ju gjithashtu mund të nxjerr fruta të shkrirë në blender për një pure ose të shtoni pak ujë për lëng. Fruta e ngrirë është një shtesë e madhe e gojës . Mund të përdoret edhe në zëvendësimin e akullit.