01 nga 06
Get Yourself një kuti me Crisps karkaleca papjekur.
Një kuti me kripë kripë. D.Schmidt Patate të skuqura të karkalecit të papjekur (të quajtur edhe " krisurët e karkalecave ") janë të lira për të blerë. Ata vijnë në një kuti të gjallë dhe mund të gjenden në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike / kineze / vietnameze.
Zgjidhni midis të thjeshtëve (këto janë natyrisht të bardha, si ato të përdorura në këtë recetë), ose patate të skuqura me ngjyrë (këto kanë një përzierje të ngjyrave - të bardha, të kuqe, të verdhë, të kaltër etj.).
02 nga 06
Hidhni disa gatim naftës në një tigan ose Wok.
Derdhja e vajit në një pan. D.Schmidt Patate të skuqura karkaleca mund të bëhen 2 mënyra: skuqur ose mikrovalë. Për Microwave the Chips: Thjesht vendosni disa nga patate të skuqura në një pjatë dhe mikrovalë për 20-30 sekonda, derisa patate të skuqura "frynë". Ndërsa kjo është një metodë më e shpejtë dhe më e lehtë sesa tiganisja, nganjëherë jo të gjithë chipët do të gatuhen siç duhet. Ashtu si me kokoshka, personalisht preferoj metodën tradicionale të skuqur (pavarësisht kalorive shtesë).
Për të skuqur patate të skuqura: Hidhni rreth 3/4 në 1 filxhan (ose afërsisht 1/2 inç deri në 1 inç të thellë) të vajit të gatimit në fund të një wok ose tigan të vogël. Vaj kanola funksionon mirë, ose çdo vaj që ka një temperaturë të lartë. pirja e duhanit (këtu, unë po përdor vaj grapeseed).
03 nga 06
Nxehni naftën.
Ngrohja e naftës dhe shtimi i patateve. D.Schmidt Vendoseni wok / panin mbi nxehtësinë mesatare. Vaj është i gatshëm kur fillon të formojë "vija" të ngjashme me gjarpërinjtë që lëvizin nëpër pjesën e poshtme të tiganit.
Nëse nuk jeni i sigurt nëse vaji është mjaft i nxehtë, hidhni një çip në tigan. Nëse menjëherë fillon të ftohtë dhe "hapet", vaji juaj është gati. Nëse asgjë nuk ndodh, vaji juaj nuk është mjaft i nxehtë.
04 nga 06
Shtojini patate të skuqura dhe Prisni për Them të "Open".
"Hapja" e karkalecave. D.Schmidt Kur vaji është i nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në mes. Tani filloni duke shtuar patate të skuqura, 2-4 në një kohë. Ju do të shihni patate të skuqura "hapje", pothuajse si lule. Shënim: Bëni përgatitjet tuaja gati, meqë patate të skuqura gatuan me të vërtetë të shpejtë!
05 i 06
Hiqni Chips nga Oil.
Heqja e patate të skuqura nga nafta. D.Schmidt Pasi patate të skuqura janë hapur (kjo merr vetëm sekonda), hiqni ato nga vaji. Nëse i lëshoni ata shumë kohë, ata do të fillojnë të kthehen në ngjyrë kafe dhe përfundimisht do të digjen. (Një kafe e vogël në patate të skuqura është në rregull). Vendi patate të skuqura gatuar në letër absorbues ose çaj-peshqir.
Shënim: Gatimi i patateve të karkalecave është një proces shumë i shpejtë dhe i furishëm, por gjithashtu me të vërtetë kënaqësi! Më pëlqen të marr tim 10-vjeçarin e përfshirë, megjithëse unë gjithmonë e paralajmëroj atë së pari për vajin e nxehtë (për t'u kthyer prapa dhe "rrëshqis" patate të skuqura në vaj nga anët e sipërme të tiganit, t splatter).
Kjo ndihmon që dikush tjetër të shtojë patate të skuqura në vaj për ju - atëherë të gjithë ju duhet të bëni është të mbani hequr ato me darë tuaj. Megjithatë, është shumë e lehtë të punosh vetëm.
06 i 06
Shijoni patate të skuqura të karkalecave!
Ushqimi i patateve të karkalecave !. D.Schmidt Vendi patate të skuqura karkaleca në një tas ose në një pjatë shërbyese - mundësisht ndërsa ende të freskët dhe të ngrohtë nga pan. Megjithatë, këto patate të skuqura do të mbajnë për një ose dy ditë - thjesht dyqan në një qese plastike.
Bën një rostiçeri të shkëlqyer për para TV, për një parti, ose versionin tuaj të Happy Hour. Familja ime i pëlqen të ketë ato në kuvertë tonë me një pije të ftohtë në një pasdite të ngrohtë. Nuk ka nevojë të shoqërosh patate të skuqura karkaleca me salcë zhytjeje. Ata janë të mirë në vetvete. Gjithashtu, sapo këto çipa të prekin ndonjë gjë të lagur (duke përfshirë gjuhën tënde), ata fillojnë të "shkrihen" - gjë që i bën ata shumë të kënaqur për të ngrënë. Ata janë gjithashtu super crispy, kështu që ata janë të mëdha në qoftë se ju keni munchies.