Reçetë me mish viçi katalanas - Estofado de Ternera a la Catalana

Ky recetë për mish viçi katalanas ose "Estofado de Ternera a la Catalana" është i lehtë dhe ka një aromë të veçantë, për shkak të një përbërës të papritur - çokollatë! Ndërsa salmoni merakoset, përgatitni një tenxhere me oriz të bardhë për ta shoqëruar atë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/4 filxhan vaj ulliri spanjisht
• 2 lbs. mish lope, të prera në kube
• 1 tbsp. Miell
• 8 oz. verë të kuqe qelqi
• 4 karafil hudher, prerë në gjysmave
• 2
• qepë , copëtuar
• 2 domate, copëtuar
• 1 karotë, feta
• 1 ngjit selino, copëtuar
• 1 leh, copëtuar
• 1 oz. çokolatë pjekje (unsweetened)
• Çikë e kanellë - rreth 1/4 lugë.
• Kripë dhe piper për shije
• 1 1/2 filxhanë viçi

Si ta Bëni

Kjo recetë mund të bëhet në një tenxhere të madhe ose në një stufë me presion. Nëse përdorni një tenxhere me presion, koha e gatimit do të reduktohet në rreth 30 minuta.

1. Prisni hudhër, qepë, domate, karotë, selino dhe rrjedhje.
2. Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me një fund të rëndë, ose me tenxhere me presion.
3. Nxehni vajin dhe shtoni mishin e kripur. Bravo mishin për 3 deri në 4 minuta.
4. Shtoni miellin dhe llokoçis. Shtoni verën dhe llokoçis. Gatuaj për 1 minutë.

1. Shto hudhër, qepë, domate, karotë, selino dhe rrjedhje në tenxhere dhe llokoçis përbërësit.
2. Pritini sheshin e pjekjes së çokollatës në gjysmë dhe shtoni në tenxhere.
3. Shto mish lope në tenxhere, llokoçis dhe sillni një çiban.
4. Nëse jeni duke përdorur një tenxhere standarde, pjesërisht mbuloni dhe ulni në një zierje. Pastaj lejoni të ziej për një orë në një orë e gjysmë - ose derisa mishi është i butë.
5. Nëse jeni duke përdorur një zjarr me presion, vihet në kapak dhe bllokohet. Cook në presion të lartë për 15 minuta. Hiqni nga nxehtësia dhe lejoni që presioni të bjerë në mënyrë të natyrshme. Kjo mund të zgjasë 10 minuta. Hiqni kapakun dhe zierje të zbuluar për një tjetër 10 minuta për të trashur stokun.

Shërbejeni me bukë të stilit francez në një shtrat me oriz të bardhë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	927
Fat i shëndoshë	44 g
Fat i ngopur	14 g
Fat i pangopur	23 g
kolesteroli	203 mg
sodium	809 mg
karbohidratet	47 g
Fibër diete	7 g
proteinë	75 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)