Udhëzues për blerjen, ruajtjen dhe gatimin me pjeshkë

Frutat e gurit të të gjitha llojeve janë një trajtim i madh veror sezonal, dhe pjeshkë janë një preferuar shumëvjeçare. Të lumtur mes nesh kanë kujtimet e fëmijërisë me pjeshkë tepër të lëngshme të ngrënë jashtë, sepse ata bënë një rrëmujë të tillë të ngjeshur (një mik i imi insistonte që fëmijët e saj t'i hanin në liqen, të veshur me një kostum banje, për pastrimin më të lehtë ). Mësoni të gjitha për pjeshkë - nga se si t'i blini ato si t'i gatuani - me këtë udhëzues të thjeshtë për pjeshkë verore.

• 01 nga 06

  Kur të blesh pjeshkë

  Kalifornia, Gjeorgjia dhe Karolina e Jugut janë prodhuesit më të mëdhenj të pjeshkave në Shtetet e Bashkuara. Ndërsa këto fruta mund të gjenden në formë të mirë nga prilli deri në tetor, ata do të jenë në maksimumin e tyre nga qershori deri në fund të gushtit. Klimat freskuese do të shohin korrat vendore në korrik dhe gusht dhe në shtator.

  Locavores marrë parasysh: pjeshkë lokale nuk janë në dispozicion kudo. Pemët e pjeshkës lulëzojnë mjaft herët në pranverë dhe lulet dëmtohen lehtë ose vriten nga temperaturat nën rreth 28 ° F (-4 ° C). Kështu që ju nuk do të gjeni pjeshkë lokale në vende ku temperatura ulet nën ngrirjen edhe në pranverë (Alaska, Maine dhe Minnesota të gjitha vijnë në mendje).

• 02 nga 06

  Varietetet e Peach

  Pjeshkë është një anëtar i familjes së trëndafilit, kushëriri për kajsi, qershi, kumbulla dhe bajame. Nëse bleni pjeshkë në tregjet e fermerëve, ju do të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë që përfshin pelhura klasike të hahet, pjeshkë të bardha ekstra të ëmbla e të bukura, dhe pjeshkë të imëta të donut (figura e majtë). Shumë fermerë mbjellin pemishte me një sërë pemësh për të shtyrë sezonin e tyre të korrjes - një kombinim i pjekjes së hershme, në mes të sezonit dhe frutave të vjeljes së vonë do të thotë pjeshkë për të shitur për muaj në vend të javëve. Pyete bimë që rritet në lidhje me tiparet për varietetet në ofertë, ose përdorni këtë Udhëzues për Varietetet e Peach për të mësuar më shumë.

• 03 nga 06

  Si për të blerë pjeshkë

  Për të siguruar që ju të kafshoni në një bukuroshe të ëmbël, kur të shkoni në shtëpi, kërkoni këto cilësi kur zgjedhni pjeshkë:

  • Një ngjyrë edhe e sfondit të verdhë të artë për pjeshkë të verdhë dhe të verdhë të butë për pjeshkë të mishit të bardhë. Vini re se karakteristika e skuqjes së kuqe të disa pjeshkave nuk tregon pjekuri.
  • Një rrudhë e përcaktuar mirë.
  • Një dhuratë e lehtë për mishin - as shkëmbinj, as kërthizë.
  • Shmangni fruta me jeshile rreth rrjedhës (ata nuk janë plotësisht të pjekur) ose që kanë lëkurë të copëtuar (ata janë të vjetër).
  • Më e rëndësishmja, gjeni fruta që nuhasin se si shpresoni se do të shijojë.

  Shënim: Pjeshkët plagosin me lehtësi, prandaj mos përdorni majat e gishtave për të kontrolluar qëndrueshmërinë. Në vend të kësaj, mbajeni pjeshkën në të gjithë dorën tuaj.

• 04 nga 06

  Si të Ruani Pjeshkën

  Ruani pjeshkat në banak në temperaturë dhome deri sa të jeni pjekuria që preferoni. Kur të pjekur, pjeshkë duhet të ruhen në kutinë e frigoriferit tuaj ku ata do të mbajnë deri në pesë ditë. .

  Keni më shumë pjeshka në dorë se sa mund të hani ose të pjekni menjëherë? Pastrojeni dhe fërgoni, vendosini në një tabaka për pjekje dhe rrini në ngrirës për disa orë derisa të ngrihen. Transferoni thonjtë e pjeshkës në një qese plastike të mbyllur dhe ngrini deri sa të jeni gati për t'u përdorur. Ata do të mbajnë të paktën 6 muaj (më gjatë në një frigorifer të lirë) dhe janë të përsosur për t'u përdorur në pjekje.

  Këshillë: Për të shpejtuar procesin e pjekjes , vendoseni pjeshkën në një qese letre

• 05 i 06

  Si të përgatitësh pjeshkë

  Pjeshkët janë një fryt i madh për të ngrënë nga dora, vetëm larë tërësisht dhe fshij me një peshqir letre për të hequr fuzz. Pjeshkët e prera ose të copëtuara do të zbardhen; hedh me lëng limoni për të vonuar browning.

  • Si të Peach Peaches
  • Si të Fetë Peaches
  • Si të mbash pjeshkë

• 06 i 06

  Mënyrat për të gatuar pjeshkë

  Pjeshkët janë të thjeshta për t'u përdorur freskët në smoothies, salads fruta, ose ngjyhet në verë të kuqe. Ose shtoni një kthesë në pjeshkë dhe krem ​​klasike duke fiksuar krem ​​me një spërkatje të thelbit bajame ose amaretto (pjeshkë dhe bajame janë një çift i natyrshëm). Kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil, koriandër, sherry, marsala dhe rum janë shtesa të tjera të thjeshta për të rritur enët e bukës.

  Pjeshkët i japin hua vetes në një sërë opsionesh gatimsh, të tilla si bllokim, tortë dhe këmishë, dhe të shtoni ëmbëlsi të butë për shpendët, mishin e derrit dhe enët e viçit. Provoni këto receta të lehta për të filluar gatim me pjeshkë.

  • Pjeshkët e pjekur në skarë
  • Peach & Mjedër Buding Bukë
  • Byrek bukuroshe