Pse ju mund të dëshirojnë të marrin në konsideratë thithjen e arra dhe farërave para se t'i hani ato.
A duhet të lani arra dhe fara para se t'i hani ato? Pse thonë kaq shumë receta vegan për të thithur arra përpara se t'i përdorin ato? Cilat janë përparësitë? Lexo për të gjetur!
Thithja e arra dhe farërave
Shumë receta të ushqimit të papërpunuar bëjnë thirrje për arra ose fara të ngjyrosura. Ka disa arsye për thithjen e arra duke filluar nga aroma në vlerën ushqyese në rritje. Ndonjëherë është thjesht për të përgatitur ushqimin që të jetë mjaft e butë që të përzihet më mirë.
Shumë receta vegan të përdorura përdorin arra të përziera në mënyra që recetat e tjera nuk bëjnë, ose për të bërë milks arrë të papërpunuara (si ky recetë e qumështit vegan vegjetal të bajameve ) ose për të simuluar mallrat e pjekur, si biskota dhe pies (të tilla si me këto çokollatë vegan të papërpunuar chip cookies).
A e prekin shijen me arra dhe fara?
Edhe nëse nuk jeni në një dietë vegan të papërpunuar, një arsye e frikshme për të thithur arra është se shumë arra, sidomos arra dhe bajame, kanë një shije shumë më tërheqëse pasi ato janë të ngjyhet dhe të shpëlarë. Siç do ta shihni nëse e provoni vetë, pas pak 20 minutash, uji i thithur është ngjyrë kafe. Pas disa orësh, pjesa më e madhe e pluhurit, mbetjet dhe taninat nga lëkura lëshohen në ujë dhe arrë del me një aromë më të butë dhe më të shijshme.
Do të vëreni se orizat e ngjyrosura nuk e kanë atë shije astringent, gojore që u jepen atyre. Kjo ndodh sepse kur hidhni arra, taninat shpëlahen, duke lënë prapa një arrë më të butë dhe me më shumë gjalpë.
Uji i thithur nga arra dhe fara duhet të hiqet gjithmonë dhe kurrë nuk përdoret si ujë në një recetë.
Përfitimet e thithjes së arra dhe farërave
Përfitime të tjera me reputacion të thithjes së arra dhe farërave përfshijnë rritjen e aktivitetit të enzimeve, absorbimin më të madh të ushqyesve të ushqimit nga trupi dhe rritjen e tretshmërisë.
Kur të ngjyhet, arra dhe fara do të fillojnë procesin e mbirjes, i cili në mënyrë të konsiderueshme e rrumbullakëson profilin e tyre ushqyes. Arra duhet të ngjyhet vetëm pasi të hiqen nga predha e tyre. Ju do të vini re se arra pa lëkurë të tillë si macadami, kasave apo arra Brazil nuk kanë aq shumë mbetje të zymta të ujit, por njomja rekomandohet ende për lehtësi në përzierjen dhe për qëllime ushqyese.
Si të thith arra: Koha e rekomanduar e qetësimit
Të bindur se ju duhet të thithni arra dhe farat tuaja? E madhe! Tani ju duhet të dini se si të thithni arra tuaj para se t'i përdorni ato.
Futni arra dhe farat tuaja kudo nga 20 minuta, deri në 2-3 orë , madje edhe brenda natës në frigorifer. Në përgjithësi, arra më e vështirë do të zgjasë për të zbutur. Nëse receta juaj ju bën thirrje për arra ose fara të ngjyrosura dhe ju jeni i ulët në kohë, përpiquni të shtrëngoni në minimum 20 minuta, ose thjesht bëni një punë vërtet të mirë duke i shpëlarë ato. Përndryshe, planifikoni përpara pak dhe i zhytni ato brenda natës në frigoriferin tuaj në një enë qelqi me një kapak hermetik.
Këshillë e shpejtë : Thithja e arra në plastikë në përgjithësi nuk rekomandohet që plastika të rrjedhë në ujë dhe në ushqimin tuaj.
Shumë ushqyes të papërpunuar do të mbajnë një shumëllojshmëri të arra dhe fara të njomura në frigoriferët e tyre gjatë gjithë kohës që të jenë të dobishëm.
Nëse e bëni këtë, ju do të dëshironi të ndryshoni ujin e zhytur çdo dy ditë në mënyrë që ushqimi të mos prishet.