Historia e Biftekit Japonez, Si Është Përgatitur dhe Si të Përgatit Marinadën
Në Japoni, viçi është një luks dhe për këtë arsye përdoret me masë dhe për raste të veçanta. Në të vërtetë, i famshëm Kobe Beef, nga kafshët race dhe rritur në Kobe, Japoni mund të kushtojë sa më shumë që $ 300 një paund. Për shkak të kostos së lartë të mishit në Japoni, njerëzit bëjnë atë që munden për ta shfrytëzuar më së shumti.
Një biftek tipik që mund të shërbehet individualisht në Shtetet e Bashkuara është i kalitur në perfeksion, i gatuar me kujdes, i prerë hollë dhe i shërbyer me oriz, perime dhe / ose tofu për ta shpërndarë atë.
Një pikë për të bërë është se viçi amerikan Waygu nuk është në të vërtetë e barabartë me të vërtetë Japanese Kobi viçi.
Teriyaki Style Marinadë
Mënyra më e njohur për të përgatitur steaks në Japoni është stili teriyaki . Teriyaki është në marinadë . Kjo përzierje zakonisht përmban salcë soje, xhenxhefil, sheqer, dhe Sake ose Mirin. Ky marinadë / salcë mund të përdoret në shumicën e çdo mishi, por për mua, përzierja e flavors, i pjekur në skarë mbi qymyr jetojnë të shkojë mirë me një biftek të mirë.
Për të nxjerrë më së shumti nga marinada, merrni biftekin që do të grumbulloni dhe do të bëni feta 1/4 inç në sipërfaqen e mishit në një kënd 45-shkallë në të dyja anët. Kjo lejon që aroma të hyjë thellë në mish dhe të shkurtojë kohën që ju nevojitet për të marinuar. Bëni shkurtimet nëpër grurë dhe gjithashtu do të rrisni butësinë e mishit.
Tjetra, vendoseni biftekun në marinadë dhe ftoheni për ca orë. Sa më gjatë ta lini atë të ulet, aq më e fortë do të jetë aroma.
Sapo të jeni gati për të gatuar, vetëm lëshoni atë në një skarë të nxehtë. Unë zakonisht rezervoj një marinadë për të shërbyer, por sigurohuni që nëse përdorni marinadën që bifteku është ulur në atë që e vleni atë për 5 minuta së pari.
Kur i pjekur në skarë për të dëshiruar doneness, thjesht fetë në shirita të hollë, të gjithë kokërr dhe për të shërbyer.
Ajo shkon mirë me gjithçka, nga orizi në një perime.