Çfarë është sprouting?
"Sprouting" i referohet procesit të germing farërave, arra apo edhe fasule ose kokrra të tilla si oriz ose quinoa, në mënyrë që ata të fillojnë të rriten në një fabrikë. Kur flasim për sprouting në kuzhinë, kjo në përgjithësi nënkupton thithjen e farave vetëm sa kohë që ata të formojnë një rritje të vogël të vogël të bimëve të gjalla - një tufë! Lexo më shumë për të gjetur më shumë rreth sprouting dhe pse është kaq popullor - dhe në mënyrë të shëndetshme!
Rreth lakër dhe sprouting arra dhe farërave:
Rrjedhja e arra të papërpunuara, fara, fasule dhe kokrra është një nga mënyrat më të shpejta dhe më të lehta për të paketuar një grup ushqyesish në trupin tuaj në vetëm një grusht. Arra të papërpunuara dhe farëra sidomos tashmë kanë kaq shumë lëndë ushqyese të mira që ju presin, prandaj kur t'i lëshoni ato, profili ushqimor shumëfishohet. Mënyra më e mirë për të trajtuar veten me lakër është që t'i nxjerrësh ato vetë; në këtë mënyrë ata janë në freskinë absolute të tyre dhe kjo do të thotë se ata nuk humbin asnjë ushqim në udhëtimin e tyre të shkurtër nga kavanoza në frigorifer. Lakër të korrur dhe të lënë në temperaturë dhome do të fillojnë të humbin vlerën e tyre ushqyese brenda një ore. Fatmirësisht, sprouting është një gjë shumë e thjeshtë për të bërë. Dhe të lira. Ndërkohë që shumë njerëz do të përpiqen t'ju shesin në tabaka dhe pajisje të zbukuruara, unë kam pasur shumë sukses duke përdorur asgjë më shumë se një kavanoz mur dhe një peshqir letre.
Edhe pse, unë rekomandoj përdorimin e gazit në vend të një peshqir letre.
Si punon sprouting:
Në thelb, thithja dhe shpëlarja e fara do të largojë frenuesit e enzimeve dhe fara do të fillojë të mbin. Në këtë proces të gjithë të ushqyerit e pushimit në farën do të fillojnë të prishen në komponentët e tij më të thjeshtë.
Proteinat ndahen në aminoacide të ndara, kollonat komplekse ndahen në karbohidrate më të thjeshta. Ndërkohë, fabrika fillon të shumëfishohet në përmbajtjen ushqyese të saj për t'u përgatitur për t'u bërë një pemë ose fabrikë me madhësi të plotë. Kjo rezulton në një ushqim të pasur me fibra të mbushura me vitamina dhe minerale, si dhe proteina dhe ndonjëherë edhe acide yndyrore esenciale.
Pse rrjedh kaq i shëndetshëm?
Lakrat janë tepër kalori; sidomos për ata në një dietë ushqimore të papërpunuara . Studimet tregojnë nivele të shquara të vitaminave B, si dhe vitaminat C, E dhe A (deri në 15 herë përmbajtjen origjinale!), Dhe ka shumë prova shkencore që tregojnë një rritje të proteinave, fibrave dhe acideve yndyrore esenciale në lakër (si në kundërshtim me elbin e tërë kokërr) në veçanti. Me fjalë të tjera, lakër janë një burim i madh i të ushqyerit lehtësisht të tretshëm për vetëm për këdo, sidomos për vegjetarianët dhe veganët, dhe kushdo në dietë ushqimore të papërpunuara që shqetësohet për proteinat.
Shih gjithashtu: Proteina në një dietë vegan të para: Çfarë duhet të dish
Disa folks i referohen lakërve si ushqim "para-tretur" për shkak të këtij procesi të thyerjes në fazën e sproutingut të jetës. Kjo e bën lakër shumë më të lehtë për të tretet se farën origjinale, fasule, arrë apo kokërr.
Sasia më e madhe e enzimeve është një faktor tjetër që ndihmon në tretjen e tyre. Lakrat mund të hahen në çdo vakt për të ndihmuar procesin e tretjes së bashku dhe për të mbajtur ushqimin e gjallë që jeton duke pompuar nëpër gjakun tuaj.
Si të përdoren lakër
Duke hedhur një pjesë të vogël të lakëreve në sallatën tuaj të freskët jeshile, është një mënyrë e qartë për të filluar të futni lakër në dietën tuaj, por gjithashtu mund t'i shtoni në një sanduiç ose të përfundoni, shtoni një grusht në një sallatë të pastave të ftohtë ose sallatë fasule dhe ju mund edhe të hedh një grusht të vogël në çdo gojëmjaltë shtëpiak ose thjesht për ndonjë gjë tjetër që shkon në blenderin tuaj. Bërë hummus shtëpi? Shtoni në një lakër pak ose përdorni fasule garbanzo sprouted për shembull. Askush nuk do të vërë re, dhe ju do të rritni profilin ushqyese të hummus tuaj mjaft të shëndetshëm pa masë!